La "Flammkuchen", altrimenti nota come tarte flambé (“torta alla fiamma”), è una specialità franco-tedesca molto apprezzata, la cui origine è controversa.

Secondo la leggenda, i fornai dell'Alsazia - nella Francia nord-orientale -, così come i fornai della regione del Palatinato - nella Germania sudoccidentale -, testavano il calore dei loro forni a legna cuocendo sottili pezzi di pasta conditi con la panna acida.

Poiché la nascita del Flammkuchen risale al IV secolo, molto prima che venissero delineati i confini moderni, l’origine del piatto è rivendicata da entrambi i paesi, e sia in Germania sia in Francia si possono trovare versioni squisite di questa ricetta.

La Flammkuchen ha una base sottile e croccante, più densa del normale impasto per pizza.

Schweinekrustenbraten literally translates to “pork roast with a crust,” and is a staple of Bavarian cuisine.

Cooking Schweinekrustenbraten in an Ooni oven is simple, thanks to Bavarian grill enthusiast Dominic Stettner (@dominic.stettner), who brought this delicious Ooni recipe to life.

Pretzel caldi, salati e soddisfacenti, morbidi o Brezn, come sono conosciuti in Baviera, sono uno dei semplici piaceri della vita - e ancora di più quando si divertono freschi dal forno.

I pretzel hanno una storia lunga e complessa risalente a 1500 anni o più.

Questa ricetta è un'ode all'archetipo tedesco.

Per quanto riguarda il tuffo, Obatzda è un piatto popolare da servire insieme a morbidi salatini in Baviera.

Per una svolta cucinata a fiamma Entenbrust MIT Knödel, Un classico piatto tedesco di petto di anatra con gnocchi, questa ricetta di appassionati di griglie bavaresi Dominic Stettner è uno da provare.

La tradizione sostiene che i seni di anatra sono serviti con gnocchi di patate (Kartoffelkloesse) . Morte e ripieno, gli gnocchi di patate sono il cibo per benessere ideale; Ancora meglio, sono facili da preparare a casa.

Currywurst è un classico di cibo di strada tedesco.

Allora, cosa c'è in un Currywurst?

In Germania, le ricette di Currywurst variano da regione a regione.

Pizza e Currywurst hanno molto in comune.

Di recente, l'ambasciatore di Ooni Julia (@Manopasto) ha inventato una sua salsa al curry fatta in casa sua - una versione aggiornata, se vuoi, dell'originale di Heuwer Chillup salsa.

(A proposito, Currywurst di solito viene fornito con patatine.

Marinate con rosmarino, menta e timo e servite con una salsa di yogurt alla menta, queste costolette di agnello arrostite alla fiamma diventeranno un must per ogni occasione speciale.

Anche se questa ricetta sembra complessa quando viene servita a tavola, è sorprendentemente semplice da fare.

È anche un piatto con ingredienti accessibili, basandosi principalmente su verdure e carni di stagione.

I non negoziabili?

Perché non provare questa ricetta durante le feste di Pasqua o per una cena di primavera?

Quando arriva il freddo, significa che è arrivata la stagione dei cavoli!

Di solito il cavolo e la salsiccia sono gli ingredienti principali del classico stufato tedesco, insieme a un po’ di senape.

Lo stesso sapore si può ritrovare in questa ricetta di pizza in teglia, che unisce il cavolo, la salsiccia e la senape.

Se stai cercando una ricetta facile e al tempo stesso raffinata, questo merluzzo in crosta alle erbe con verza ti piacerà sicuramente.

Si tratta di un piatto famosissimo in Germania, portato al successo verso la fine degli anni ‘60 da un brand di prodotti surgelati.

Nonostante le sue umili origini, questo piatto viene elevato con la ricetta della chef Jelena Lozo, e cuoce in pochissimo tempo in un forno Ooni.

Cavoletti di Bruxelles.

In questa ricetta di ispirazione tedesca, usiamo una base bianca con gorgonzola, cipolle e scaglie di mandorle croccanti.

Il gorgonzola e la mozzarella si sposano perfettamente con i cavoletti di Bruxelles e con le cipolle, che sono legati insieme da un altro ingrediente tipicamente tedesco: lo sciroppo di barbabietola.

L’Italia incontra la Germania con questa pizza bianca di ispirazione romana guarnita con i tipici asparagi bianchi tedeschi, patate a fette, prosciutto e uovo marinato.

Questo impasto arioso e leggermente più denso rispetto alla pizza napoletana è un'ottima base per ospitare tanti ingredienti come le patate a fette, gli asparagi e il prosciutto, il tutto condito con un tuorlo d'uovo marinato grattugiato.

L’assenza di pomodoro (e quindi di acidità) in questa pizza, permette di far risaltare il sapore delicato degli asparagi bianchi.

Nel 2000 Guy Raz fu inviato in Germania come giovane reporter e spesso frequentava un ristorante sulle rive del fiume Sprea chiamato Ständige Vertretung.

Guy ci ha raccontato che non dimentica mai i volti o il cibo (anche se dimentica i nomi!) e questa pizza/tarte si è piantata nel suo cervello.

La pizza Detroit è presente nella scena culinaria americana fin dalla sua creazione negli anni Quaranta.

Abbiamo anche coinvolto chef, autori, autrici, pizzaioli e pizzaiole da tutto il mondo affinché potessero apportare il loro tocco personale a questo grande classico.

Si dice che l'imitazione sia la più grande forma di adulazione, e quando si parla di pizza Detroit style, questa interpretazione (molto tedesca) della chef e sviluppatrice di ricette Jelena Lozo (@der_kulinarische_donnerstag) non fa eccezione.

L'amato protagonista di questa ricetta, il currywurst, è una ricetta che ha per protagonisti i wurstel tagliati a fette solitamente ricoperti da una salsa di pomodoro piccante: con la sua semplicità, è diventato uno dei piatto tedeschi più amati, da oltre 50 anni!

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