1: Rimuovere l'impasto dal frigorifero almeno 2-3 ore prima della cottura per portarlo a temperatura ambiente.
2: Metti la paprika, il curry in polvere e il peperoncino in polvere in una casseruola profonda a fuoco medio e lasciali scaldare per attivare i condimenti.
Aggiungi metà olio vegetale e mescola accuratamente. Soffriggere le spezie leggermente a fuoco medio per 3 minuti. Aggiungi la pasta di pomodoro e cuoci la miscela profumata per un altro minuto.
3: Versare la cola, il succo d'arancia e il brodo a deglaze la padella.
Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido si riduce di poco meno della metà.
4: Aggiungi il ketchup, l'acqua e la mela grattugiata.
Fai cuocere la salsa per circa 15 minuti su una fiamma bassa.
5: Riscalda una grande casseruola a fuoco medio, quindi aggiungi l'olio vegetale rimanente.
Sear il Bratwurst su tutti i lati (circa 3-5 minuti). Rimuovili e mettili da parte su un piatto, riduci il fuoco e riporta la salsa nella padella.
6: Tagliare il Bratwurst, aggiungerlo alla salsa e cuocere a fuoco lento delicatamente per 5 minuti.
Rimuovi la padella dal fuoco e mettila da parte. (La salsa rimanente può essere immagazzinata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.)
7: Preriscalda il forno Ooni Pizza a 450 ° C, usando un termometro a infrarossi per misurare la temperatura della pietra.
8: Cospargi la tua buccia con una generosa quantità di farina o semola, quindi allunga delicatamente e modella la prima palla di pasta in una base di pizza da 12 pollici.
9: A partire dal centro e spostandosi verso i bordi con un movimento circolare, cucchiaio su 85 grammi di salsa al curry, lasciando spazio sul bordo per la crosta.
Distribuire un terzo del Bratwurst affettato uniformemente sulla pizza.
10: Abbassa il calore a metà strada e lancia la pizza nel forno.
Cuocere per circa 2 minuti fino a doratura, girando regolarmente.
11: Trasferire la pizza su un rack di raffreddamento e lasciarla raffreddare lì per 1-2 minuti.
Quindi, trasferiscilo in una buccia di bambù o in un tagliere e taglialo in sei fette. Per un'esperienza Currywurst ancora più autentica, aggiungi uno strato uniforme di patatine fritte fresche calde e fresche a ogni fetta.