Pizza con cavoletti di Bruxelles, gorgonzola, cipolle e mandorle

Cavoletti di Bruxelles. O li ami o li odi. Fortunatamente per noi, la chef autodidatta tedesca Jelena Lozo (@der_kulinarische_donnerstag) ha trovato un modo quasi infallibile per trasformare tutti in amanti dei cavoletti di Bruxelles: caramellarli!

In questa ricetta di ispirazione tedesca, usiamo una base bianca con gorgonzola, cipolle e scaglie di mandorle croccanti.

Il gorgonzola e la mozzarella si sposano perfettamente con i cavoletti di Bruxelles e con le cipolle, che sono legati insieme da un altro ingrediente tipicamente tedesco: lo sciroppo di barbabietola. Questo sciroppo scuro, dolce e leggermente maltato (facilmente sostituibile con lo sciroppo di mais) conferisce un piacevole sapore ai condimenti. La ricetta si completa con la consistenza croccante delle mandorle e siamo sicuri che conquisterà anche i più scettici.



German Brussels Sprouts Pizza with Blue Cheese, Onions and Almonds

Note

Questa ricetta si adatta a diversi stili di pizza, ma secondo noi l’impasto per pizza classica è l’ideale. Ricordati di preparare l'impasto in anticipo, per permettere che lieviti a temperatura ambiente per almeno 4 ore, prima di accendere il forno.


Ooni Nils Hofmann Rosenkohlpizza Mit Rübensirup 2 Ooni Nils Hofmann Rosenkohlpizza Mit Rübensirup 8