Quando arriva il freddo, significa che è arrivata la stagione dei cavoli! Oggi condividiamo una ricetta tedesca, capace di scaldare mente e corpo. Oltre al cavolo, una verdura altamente nutriente e gustosa, in questa pizza troverai la tipica salsiccia Mett (o Mettwurst), composta da carne di maiale macinata cruda e talvolta carne di manzo tritata finemente, che viene poi stagionata e affumicata a freddo o essiccata all'aria, a seconda della regione. Se non riesci a reperirla, puoi sostituirla con la salsiccia che preferisci.

Di solito il cavolo e la salsiccia sono gli ingredienti principali del classico stufato tedesco, insieme a un po’ di senape. Con questo piatto si corona l'antica tradizione chiamata ”Wintergang”: per tutto l'inverno, gruppi di amici si incontrano nei boschi ghiacciati per delle "passeggiate invernali", fermandosi di tanto in tanto per bicchierini di grappa e una partita di "Boßel" (un gioco simile alle bocce). Dopo essersi divertiti all'aria aperta (e gelida!), la ricompensa è una scodella fumante di stufato di cavolo, da gustare in un pub.

Lo stesso sapore si può ritrovare in questa ricetta di pizza in teglia, che unisce il cavolo, la salsiccia e la senape. Se “i cavoli a merenda” sono fuori luogo, i cavoli sulla pizza hanno trovato invece il loro posto ideale!