La pizza Detroit è presente sulla scena culinaria americana fin dalla sua creazione negli anni Quaranta. Con la sua forma distintiva, la base spessa e soffice e la crosta dorata al formaggio chiamata "frico", è molto popolare al di là dell'Atlantico.

Da Ooni, siamo così appassionati che abbiamo creato una apposita teglia per la pizza Detroit Style, unendo design tradizionale a tecnologia all'avanguardia, per consentirti di preparare queste autentiche pizze “made in USA” direttamente a casa tua.

Abbiamo anche coinvolto chef, autori, autrici, pizzaioli e pizzaiole da tutto il mondo affinché potessero apportare il loro tocco personale a questo grande classico. Come sarebbe la classica pizza alta in stile Detroit se fosse nata, invece,  in Scandinavia, in Canada o altrove? Questo è ciò che volevamo scoprire. Ogni ricetta è un'interpretazione creativa (e gustosa) di questa storica pizza americana.

Fino a qualche tempo fa, ordinare una pizza in Norvegia era impossibile. Le pizzerie (letteralmente) non esistevano!

Le cose sono cambiate dal 1970, quando Peppes aprì finalmente le sue porte a Oslo e divenne la prima pizzeria del Paese. Con nove varietà di pizze italiane e americane, il suo menu divenne così popolare che la catena aprì più di 70 locali in tutta la Norvegia.
Oggi i norvegesi sono veri e propri fan della pizza. Un esempio? La Pizza Grandiosa (una marca di pizze surgelate) è stata addirittura eletta il loro piatto nazionale non ufficiale nel 2022. La "Lørdagspizza", o pizza del sabato, è addirittura un’istituzione in Norvegia dagli anni Settanta.

Anche Tore Trangmyr (@pizza_foodie), direttore marketing di Oslo, è un vero appassionato di pizza. Dopo aver frequentato una scuola di cucina e essersi formato specializzandosi nell’ambito della macelleria, ricorda con affetto che sua madre gli preparava la pizza quasi ogni sabato, cuocendola in un grande forno. Gli ingredienti includevano spesso cipolle, carne macinata, origano e formaggio, il tutto condito con ketchup (sì, lo sappiamo… ma stiamo comunque parlando della  Norvegia). 

Alta e caratterizzata da deliziosi bordi di formaggio ben croccante, la pizza della mamma di Tore ricorda lo stile della pizza di Detroit, anche se nessuno dei due lo sapeva ancora.

Così, quando gli è stato chiesto di creare una versione norvegese della famosa pizza della Motor City (Detroit, appunto, chiamata “Motor City” per via della massiccia presenza di aziende automobilistiche), Tore ha ovviamente voluto omaggiare quelle serate con la sua mamma.

Ha deciso di rimanere fedele alle radici della pizza di Detroit proponendo una ricetta per una pizza alta, croccante all'esterno e morbida all'interno, ma ha aggiunto un tocco norvegese con il "Lørdagspizza-topping": una salsa speciale, fatta con cipolle, carne di manzo macinata, concentrato di pomodoro e pomodori.

Per quanto riguarda il formaggio, Tore utilizza una combinazione di mozzarella, cheddar e gouda per sostituire il tradizionale formaggio del Wisconsin e ottenere un risultato ancora più rgourmet.
Ricca di carne e di formaggio, questa "pizza del sabato" può essere gustata in qualsiasi giorno della settimana. 

Vuoi  provare altre varianti della Detroit Style pizza? Sul nostro sito trovi classiche e deliziose ricette dedicate al Detroit Style originale e qui sotto una lista sfiziosissima di pizze Detroit Style rivisitate da content creator e chef in tutto il mondo:

• Detroit Style pizza con fagioli, ispirata alla colazione inglese
• Pizza canadese Detroit Style: Bloody Caesar con lievito madre di Slowhand
• Pizza Detroit Style con peperoni, pecorino e provola silana
• Pizza tedesca Detroit Style: currywurst
• Pizza Tatin: la tarte Tatin in stile Detroit pizza
• Pizza Detroit Style australiana: “The New Aussie”