La pizza Detroit è presente sulla scena culinaria americana fin dalla sua creazione negli anni Quaranta. Con la sua forma distintiva, la base spessa e soffice e la crosta dorata al formaggio chiamata "frico", è molto popolare al di là dell'Atlantico.
Da Ooni, siamo così appassionati che abbiamo creato una apposita teglia per la pizza Detroit Style, unendo design tradizionale a tecnologia all'avanguardia, per consentirti di preparare queste autentiche pizze “made in USA” direttamente a casa tua.
Abbiamo anche coinvolto chef, autori, autrici, pizzaioli e pizzaiole da tutto il mondo affinché potessero apportare il loro tocco personale a questo grande classico. Come sarebbe la classica pizza alta in stile Detroit se fosse nata, invece, in Scandinavia, Francia, Italia, Gran Bretagna o altrove? Questo è ciò che volevamo scoprire. Ogni ricetta è un'interpretazione creativa (e gustosa) di questa storica pizza americana.
Paul Kasten, proprietario e chef del Deep End Pizza a Fitzroy (Melbourne), Australia, è da tempo un appassionato della pizza in stile Detroit. Nato negli Stati Uniti, prepara le pizze Detroit Style al Deep End, dove però vengono servite anche la pizza sottile di New York e la deep dish di Chicago.
Quando gli è stato chiesto di ripensare questa icona pizza della Motor City per il pubblico australiano, Paul ha voluto creare una nuova e stravagante versione di una pizza locale amata, "The Aussie". Quando esattamente quella pizza - guarnita con prosciutto, pancetta e uovo - sia stata inventata è difficile da dire, ma chi l'ha creata è semplice: Salvatore Della Bruna. Non solo Salvatore ha creato una pizza multiculturale, ma pare che abbia anche aperto la prima pizzeria in Australia (Toto's Pizza House) a Melbourne nel 1961.
Anche se Toto's ha chiuso recentemente, il ricordo di “The Aussie” vive ancora: la versione di Paul cattura l'essenza dell'originale con qualche tocco moderno e un'attenzione particolare agli ingredienti che la caratterizzano. Invece del prosciutto, ad esempio, Paul usa pancetta affumicata per un sapore extra. Per rendere tutto ancora più caratteristico, vengono aggiunti peperoncini chipotle alla salsa di pomodoro. Il dolce delle cipolle arrosto completa i sapori della pancetta e del chipotle, e viene “abbracciato” dal tuorlo d’uovo. Come tocco finale, una spruzzata di chimichurri (un condimento erbaceo e acido dall'Argentina) aggiunge freschezza.
La pizza finita è dorata, la pancetta croccante - come i cipollotti - e il frico di formaggio è perfetto. Ispirata a Detroit, con il cuore dell'Australia e un pizzico di Argentina, questa nuova pizza Aussie farà gioire le tue papille gustative.
Vuoi provare altre varianti della Detroit Style pizza? Sul nostro sito trovi classiche e deliziose ricette dedicate al Detroit Style originale e qui sotto una lista sfiziosissima di pizze Detroit Style rivisitate da content creator e chef in tutto il mondo:
