Los geht's
mit Volt 12
Steckdose
Das Ooni Volt 12 wird mit einem Stecker geliefert, der für die Region geeignet ist, in der es verkauft wird. Wenn der mitgelieferte Stecker nicht in deine Steckdose passt, kannst du einen Adapter verwenden.
Pizzaschieber
Unverzichtbar, um deine Pizza in den und aus dem Ofen zu bekommen. Hier kaufen.
Infrarot-Thermometer
Überprüfe vor dem Backen, ob dein Pizzastein mindestens 400°C heiß ist. Hol dir hier einen.
Teig
Sauce
Belag
For the dough
Schau dir das folgende Video an, um zu lernen, wie man den Teig für eine neapolitanische Pizza herstellt.
Vorbereiten: Der Pizzateig kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Lege ihn zugedeckt bis zu dem Tag, an dem du ihn zubereiten willst, in den Kühlschrank. Nimm den Teig heraus und lass ihn 5 Stunden lang auf Raumtemperatur kommen, bevor du ihn ausrollst und zubereitest.
Wie viel Pizzateig brauchst du?
Nutze unseren praktischen Pizzateig-Rechner und entdecke weitere nützliche Tipps!
Den Teig zu Kugeln kneten
1. Bewegen und zusammendrücken
Bewege den Teig in deinen Händen und stopfe den Überschuss darunter, um eine Kugel zu formen.
2. Zwicken und drehen
Drücke auf einer bemehlten Fläche mit beiden Händen nach innen und drehe, bis du eine runde Form hast.
3. Wenn Sie einen Volt verwenden, stellen Sie die Einstellungen nur auf Unterhitze ein, stellen Sie die Pfanne in den Ofen und schließen Sie die Tür.
Stellen Sie den Timer auf 16 Minuten. Nehmen Sie die Pizza mit Ihren Ofenhandschuhen aus dem Ofen. Der Käse sollte jetzt anfangen zu bräunen und Blasen zu werfen, und der Speck sollte fast knusprig sein.
Sobald du deine Teigkugeln hast, solltest du sie mit Frischhaltefolie, einem feuchten Geschirrtuch oder einem Deckel abdecken, wenn du eine Gärbox verwendest.
Bereite deine Pizzasauce zu
Gib eine 400g-Dose San Marzano-Tomaten in eine Schüssel. Füge eine großzügige Prise Meersalz hinzu und zerdrücke die Tomaten mit deinen Händen, einem Stampfer oder einer Gabel, um eine stückige Soße zu erhalten.
Wenn du etwas abenteuerlustiger bist, probiere dieses klassische Pizzasaucen-Rezept.
Top-Tipp!
Löcher in deinem Boden? Wenn sie klein sind, kneife sie zu! Größere? Egal, was passiert, dein Teig kann gerettet werden. Verwandle ihn in einePlan B-Calzone!
Richte deinen Ofen ein
Forme den Pizzaboden
1. Die Fingerpresse
Bevor du anfängst, solltest du jeglichen Schmuck an deinen Händen entfernen. Außerdem ist es wichtig, dass du deine Oberflächen und deine Hände großzügig mit Mehl oder Grieß bestäubst. Befolge dann die unten stehenden Schritte.
2. Der DJ
Lege beide Hände flach auf die Teigscheibe und drehe den Teig, während du deine Hände voneinander wegziehst.
3. Das Lenkrad
Nimm ihn an der Kante auf und lass ihn herunterhängen. Drücke vorsichtig an der Kante entlang, während du sie rotieren lässt.
4. Der Fallschrim
Lege sie über deine Hände und bewege sie langsam auseinander, um den Teig weiter zu dehnen, pass auf, dass er nicht reißt.
Belege deine Pizza
1. Bemehle alles!
Bestäube deine Hände, die Arbeitsfläche und die Pizzaschieber großzügig mit Mehl, damit sie nicht kleben. Es kann auch Grieß verwendet werden.
2. Auf Löcher und Risse prüfen
Einfach leicht zusammendrücken, damit die Sauce nicht auf den Schieber sickert.
3. Anhalten und schütteln
Hebe deinen Schieber an und schüttle den Teig leicht hin und her, bevor du ihn belegst. Wenn er klebt, hebe ihn an und streue mehr Mehl oder Grieß darunter.
4. Beläge leicht halten
Wenn du den Belag nicht zu großzügig gestaltest, kannst du deine Pizza leichter in den Ofen schieben und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie am Schieber kleben bleibt.
5. Das Luftkissenboot
Immer noch festgeklebt? Hebe die Kante an und blase vorsichtig darunter, um Lufttaschen zu erzeugen.
6. Letzte Handgriffe
Für eine Margherita gibst du deine Pizzasauce, Mozzarella und einige frische Basilikumblätter darüber.
Die Pizza einschieben
Es ist an der Zeit, deine Pizza vom Schieber in den Ofen zu schieben. Das kann ein kniffliger Teil des Backvorgangs sein. Nachdem du dich vergewissert hast, dass dein Boden nicht festklebt, schiebst du die Pizza in die Mitte des Pizzasteins.
Backe deine Pizza
Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du die Pizza mit deinem Pizzaschieber herausnimmst und sie alle 20-30 Sekunden rotierst. Deine neapolitanische Pizza ist in weniger als 2 Minuten fertig. Wenn du eine zweite Pizza backen willst, stelle sicher, dass der Stein wieder auf 380°C - 450°C erhitzt wird.
