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L'impasto per pizza quotidiano di Dan Richer
Dall'apertura nel 2012, Razza Pizza Artigianale a Jersey City, New Jersey, ha preso i critici con l'assistenza.
Per celebrare l'uscita, Dan e Katie hanno gentilmente condiviso alcune delle loro ricette preferite dal libro, a partire da questa.
Anche se non lo chiamiamo una ricetta per principianti-il metodo richiede tre giorni dall'inizio alla fine-è un'introduzione semplice all'arte della creazione e della lavorazione con l'impasto ad alta idratazione, direttamente dalle mani di un maestro.
Estratto dalla gioia della pizza di Dan Richer con Katie Parla.
Panna Pizza di Razza Chef Dan Richer
Riffing sulla classica Margherita, chef Dan Richer di Razza Pizza Artigianalee giornalista alimentare a base di Roma Katie Parla ha creato questa "Panna Pizza" per il loro nuovo libro, La gioia della pizza.
Questa torta è deliziosa a causa dei sapori sapientemente equilibrati, ma anche perché aderisce a uno dei tratti distintivi della filosofia per la pizza di Richer: l'uso di ingredienti freschi e di provenienza locale quando possibile.
Cosa farà tuo Panna Pie Great non sta necessariamente approfondendo la stessa identica crema dalla Pennsylvania, ma piuttosto facendo ciò che Dan consiglia e usando "la crema di migliore qualità che puoi trovare".
Usa la ricetta qui sotto per rendere questa pizza deliziosamente cremosa a casa.
Estratto dalla gioia della pizza di Dan Richer con Katie Parla.
La pizza di Natale di Razza Chef Dan Richer
Nel loro libro di cucina, La gioia della pizza, Chef Dan Richer e giornalista alimentare con sede a Roma Katie Parla Condividi le ricette preferite dal menu di Richer's acclamato Ristorante Jersey City, Razza Pizza Artigianale.
Durante un tour della pizza di Campania - la regione del sud dell'Italia che include Napoli - Dan e Katie si sono fermati a E’Curti A Sant’anastasia, una bellissima città situata all'interno del Vesuvio National Park.
E’Curti serve "Cestino" - suona meglio in italiano, giuriamo!
Coperta di uvetta, piccole olive nere, pinoli, salsa di pomodoro e mozzarella, questa pizza è un'eccellente trattamento per le vacanze, ma ha anche un buon sapore tutto l'anno.
Estratto dalla gioia della pizza di Dan Richer con Katie Parla.
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