L'écrivaine culinaire américaine Julia Child a dit : « Les gens qui aiment manger sont toujours les meilleurs », et nous sommes tout à fait d'accord. Manger une pizza, c'est plutôt bien, mais la manger avec 10 ou 15 de ses amis proches… c'est magique. La question est : combien faut-il en préparer ?

Si vous êtes prêt à organiser une soirée pizza, mais que vous ne savez pas comment calculer les quantités d'ingrédients, et encore moins combien de boules de pâte préparer, nous sommes là pour vous aider. Découvrez nos 5 meilleurs conseils pour l'organisation et laissez-nous vous éclairer sur les calculs.

1. En ce qui concerne la pâte, ne lésinez pas :
Il est conseillé de toujours préparer plus de pâte que nécessaire pour parer aux petits imprévus (croyez-nous, on est tous passés par là !) ou, dans le meilleur des cas, pour pouvoir envoyer des restes à vos amis. En règle générale, une boule de pâte de 250 grammes par convive est une bonne idée, plus 3 à 5 boules de pâte supplémentaires. (Par exemple, si vous avez 10 invités, prévoyez 15 boules de pâte.) Une pizza de 30 cm se coupe facilement en 6 parts, et un adulte moyen en mangera probablement entre 4 et 6.

Il est toujours préférable d'avoir trop de pâte que pas assez, et notre recette de pâte à pizza classique se congèle bien et peut durer jusqu'à 3 mois… juste à temps pour la prochaine fête.

2. Soyez encore plus épicé :
Comme pour la pâte, mieux vaut faire trop de sauce que pas assez, d'autant plus que vous pouvez la congeler et l'utiliser plus tard pour d'autres pizzas ou pour des pâtes. (Notre sauce à pizza classique se congèle facilement pour une utilisation rapide et facile.)

Nous recommandons de réserver environ 80 grammes de sauce par pizza. Placez simplement le reste dans des sacs de congélation hermétiques, retirez l'air et placez-les à plat au congélateur. Elles se conserveront jusqu'à 6 mois. Pour les utiliser, il vous suffit de les décongeler une nuit au réfrigérateur ou d'utiliser la fonction « décongélation » de votre micro-ondes. Si la sauce a un peu fluidifié, réchauffez-la rapidement sur la plaque de cuisson.

3. Juste assez de fromage, s'il vous plaît :
Il est difficile de savoir exactement quelle quantité de fromage utiliser, car cela dépend du style de pizza que vous préparez. Une Margherita nécessitera moins de fromage qu'une pizza quatre fromages, par exemple, mais en règle générale, prévoyez environ 100 grammes de mozzarella pour une pizza napolitaine, et un peu plus pour une pizza new-yorkaise, généralement 45 grammes de plus, plus un petit supplément pour ceux qui le souhaitent. Un peu de pecorino romano de qualité est également un plus, et nous vous recommandons d'en garder 10 grammes par pizza pour saupoudrer. Sondez vos invités avant d'acheter votre fromage pour déterminer les quantités, car certains pourraient vouloir essayer quelque chose de différent sur leurs pizzas : fromage de chèvre ou ricotta , ou avoir besoin d'une option végétalienne .

Si vous préférez les classiques, les garnitures les plus populaires incluent le pepperoni , la saucisse , les champignons, les oignons et les poivrons. La quantité à acheter pour chaque pizza dépend de vos goûts, mais une quantité simple à retenir est de 75 grammes de chaque ingrédient.