Vous ne la connaissez peut-être pas, mais il n’est pas trop tard : la pizza Détroit est présente sur la scène culinaire américaine depuis sa création dans les années 1940. Avec sa forme distinctive, sa base épaisse et moelleuse ainsi que sa croûte dorée au fromage appelé "frico", (pour en savoir plus sur ce style, consultez notre site), elle est très populaire (c’est peu dire) outre-Atlantique. 

Chez Ooni, on est tellement fan qu’on a créé notre propre moule à pizza Détroit, alliant design traditionnel à une technologie de pointe, pour vous permettre de préparer ces authentiques pizzas made in USA depuis chez vous. 

On a également fait appel à des chefs, des auteurs et des pizzaiolos du monde entier pour qu'ils apportent leur propre touche à ce grand classique. À quoi ressemblerait une pizza Détroit si elle avait vu le jour en Scandinavie, en France, en Italie, au Royaume-Uni, au Canada ou ailleurs ? C'est ce qu’on a voulu découvrir. Chaque recette est une interprétation créative (et savoureuse) de cette grande pizza américaine.

Il n'y a pas si longtemps encore, si vous vouliez commander une pizza en Norvège, c'était impossible. Les pizzerias n'existaient (littéralement) pas ! 

Depuis 1970, les choses ont changé. Quand la pizzeria Peppes a enfin ouvert ses portes à Oslo, elle est devenue la première pizzeria du pays. Avec neuf variétés de pizzas italiennes et américaines, son menu est devenu si populaire que la chaîne a ouvert dans le pays plus de 70 établissements. Aujourd'hui, les Norvégiens sont carrément fans de pizza. Un exemple concret ? Pizza Grandiosa (une marque de pizzas surgelées) a même été élue plat national non officiel de Norvège en 2022. La "Lørdagspizza", ou pizza du samedi, est même traditionnelle en Norvège depuis les années 1970.

Tore Trangmyr (@pizza_foodie), directeur marketing basé à Oslo, est lui aussi passionné de pizza. Ayant fréquenté une école de cuisine et suivi une formation de charcutier, il se souvient avec émotion de sa mère qui, presque tous les samedis, lui préparait des pizzas cuites au four dans un grand moule. Les garnitures comprenaient souvent des oignons, du bœuf haché, de l'origan et du fromage, le tout arrosé de ketchup (oui, oui, on sait. Mais c'est courant en Norvège). 

Avec sa croûte épaisse et profonde et ses bords croustillants au fromage, la pizza de la mère de Tore rappelle le style de la pizza Détroit, même si aucun des deux ne la connaissait encore.

Alors, quand on lui a demandé de créer une version norvégienne de la célèbre pizza de Motor City, Tore s'est évidemment souvenu de ces soirées. Il a décidé de rester fidèle aux racines de la pizza Détroit avec une pâte épaisse, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, et a tout de même ajouté une touche norvégienne avec le "Lørdagspizza-topping". Semblable à une bolognaise italienne, la sauce se compose d'oignons, de bœuf haché, de concentré de tomates et de tomates.

Pour le fromage, Tore utilise une combinaison de mozzarella, de cheddar et de gouda pour remplacer le traditionnel fromage venu du Wisconsin et obtenir un résultat riche et gourmand. Carnée, consistante et extra-fromagère, cette “pizza du samedi” peut pourtant être dégustée n'importe quel jour de la semaine. Et qui sait ? Cette version de la pizza Détroit pourrait bien être à l'origine de la prochaine “vague de pizzas” déferlant en Norvège.

Vous voulez essayer d'autres variantes de la pizza Détroit ? Consultez nos recettes classiques ou cliquez ci-dessous pour découvrir d'autres recettes inspirées des pizzas Détroit du monde entier !

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