Vous ne la connaissez peut-être pas, mais il n’est pas trop tard : la pizza Détroit est présente sur la scène culinaire américaine depuis sa création dans les années 1940. Avec sa forme distinctive, sa base épaisse et moelleuse ainsi que sa croûte dorée au fromage appelé "frico", (pour en savoir plus sur ce style, consultez notre site), elle est très populaire (c’est peu dire) outre-Atlantique. 

Chez Ooni, on est tellement fan qu’on a créé notre propre moule à pizza Détroit, alliant design traditionnel à une technologie de pointe, pour vous permettre de préparer ces authentiques pizzas made in USA depuis chez vous. 

On a également fait appel à des chefs, des auteurs et des pizzaiolos du monde entier pour qu'ils apportent leur propre touche à ce grand classique. À quoi ressemblerait une pizza Détroit si elle avait vu le jour en Scandinavie, en France, en Italie, au Royaume-Uni, au Canada ou ailleurs ? C'est ce qu’on a voulu découvrir. Chaque recette est une interprétation créative (et savoureuse) de cette grande pizza américaine.

On dit que l'imitation est la plus grande forme de flatterie. Et quand on parle de pizza Détroit, cette interprétation (très allemande) de la cheffe et conceptrice de recettes Jelena Lozo (@der_kulinarische_donnerstag) ne fait pas exception. 

Jelena s’est (très justement) dit que certains ingrédients préférés des Allemands (et l’un des plats les plus connus outre-Rhin) pouvaient être tout aussi bons sur une pizza Détroit à la pâte épaisse et croustillante. 

On parle bien sûr de la currywurst, une saucisse généralement recouverte d'une sauce tomate épicée, devenue plat allemand favori depuis plus de 50 ans. À l'instar de la pizza Détroit, il est difficile de déterminer comment la currywurst a été inventée. Selon Tom Burson du National Geographic, "la version la plus courante de l'histoire de l'origine de la currywurst est que, par une nuit pluvieuse de septembre 1949, la propriétaire d'un snack-bar, Herta Heuwer, a concocté ce plat par pur hasard - et par ennui - dans sa cuisine berlinoise". Avec un mélange de poudre de piment, de concentré de tomates et de sauce Worcestershire, le plat et le nom “currywurst” sont officiellement apparus sur la scène culinaire internationale en 1959.

Pour donner un coup de fouet supplémentaire à la sauce, Jelena choisit un mélange de tomates, de curry, de Tabasco, d'oignons, de miel et de vinaigre balsamique. La bratwurst allemande (saucisse légèrement épicée, généralement à base de porc et parfois de veau ou de bœuf) remplace le pepperoni de la Détroit traditionnelle, tandis qu’un mélange de butterkäse (fromage crémeux à pâte semi-ferme) et de gouda est saupoudré généreusement sur la pizza avant cuisson. 

Fidèle à la pizza originale de Détroit, qui était cuite dans un plateau industriel en acier bleu, Jelena fait cuire sa pizza dans un moule à pizza Détroit Ooni. Cela permet à la pâte de rester souple et aérée tout en conservant sa forme rectangulaire si distinctive. 

Savoureuse, gourmande et légèrement épicée, cette pizza Détroit à la currywurst vous fera voyager en une seule bouchée. 

Vous voulez essayer d'autres variantes de la pizza Détroit ? Consultez nos recettes classiques ou cliquez ci-dessous pour découvrir d'autres recettes inspirées des pizzas Détroit du monde entier !

• Pizza Détroit et ses haricots blancs, façon petit-déjeuner anglais
• Pizza Détroit nordique : la “Lørdagspizza”, garnie de sauce à la viande scandinave
• Pizza Détroit canadienne : pâte épaisse au levain et sauce Bloody Caesar
• Pizza Détroit italienne : poivrons, pecorino et fromage Provola Silana
• Pizza dessert tarte Tatin, façon pizza Détroit
• Pizza Détroit australienne : pizza au bacon, jaunes d’oeufs et oignons rôtis