Bien entretenue, une bonne poêle en fonte durera des années. Résistante aux températures les plus élevées, elle devient plus résistante et antiadhésive à l'usage, et nécessite moins de récurage que les autres poêles et casseroles. Adaptée aux plats sucrés et salés, aux légumes ou à la viande, la fonte est un matériau incontournable de la cuisine et l'un des seuls à pouvoir passer de la plaque de cuisson au four à 500 °C. Leur mode de chauffage est également particulier : elles chauffent lentement, mais conservent la chaleur longtemps et offrent des températures beaucoup plus uniformes que les autres types d'ustensiles de cuisine.

Nous avons créé notre propre gamme d'ustensiles de cuisine en fonte. Comme les fours Ooni atteignent des températures fulgurantes, chaque poêle est dotée d'une poignée spécialement conçue. Amovible, elle reste froide même à haute température, mais se verrouille en place dès que nécessaire, pour une utilisation facile. Nous avons également pensé au service : chaque poêle est livrée avec un plateau de service en bois de hêtre issu de sources durables, ce qui la rend à la fois pratique et élégante. Bien que nous ayons conçu notre gamme d'ustensiles de cuisine pour les fours Ooni, ils fonctionnent aussi bien au four traditionnel, sur un feu de camp ou au barbecue.

Prêt à cuisiner ? Voici notre guide pour choisir la poêle adaptée à vos besoins :

Poêle en fonte Ooni

Si vous débutez avec la fonte, une poêle est le meilleur choix pour commencer. Cette poêle ronde est un incontournable de la cuisine et convient aussi bien aux plats salés que sucrés, comme la viande, les fruits de mer et les légumes. Vous pouvez préparer des pizzas à la poêle et des cookies géants aux pépites de chocolat , et les servir directement du four à table. Sa forme et sa profondeur de 4 cm (1 ½ pouce) la rendent également idéale pour les sauces et les entrées, comme les pains plats Masa avec salsa de tomates et oignons grillés de Sean Sherman, et les desserts comme la galette rustique aux noix de pécan de Cheryl Day .

Conseil : lorsque vous envisagez ce MVP polyvalent en fonte, gardez à l'esprit que même s'il peut produire des viandes délicieusement cuites, il ne laissera pas de marques de charbon comme le gril ou la plaque de gril double face.

Poêle à frire en fonte Ooni

Si vous cuisinez régulièrement pour une ou deux personnes, ce modèle pourrait être idéal. Ses dimensions ( 247 x 143 x 26 millimètres ) le rendent idéal pour cuire un gros steak ou un poisson comme un cabillaud en croûte d'herbes , un kebab à la poêle ou les garnitures d'une savoureuse pizza barbecue au poulet, maïs, oignons, bacon et coriandre . Grâce à sa poignée amovible et confortable, vous pouvez facilement et en toute sécurité préparer des plats grésillants directement du four à la table.

Poêle à griller en fonte Ooni

Bien que la poêle à griller ait la même taille et la même forme que la poêle à griller, elle se distingue par une caractéristique importante : ses nervures surélevées confèrent à vos aliments des marques de cuisson caractéristiques et appétissantes. Cette poêle est idéale pour les maîtres du steak qui souhaitent mettre la viande en valeur (ou l'ajouter à une pizza) , et même pour ceux qui souhaitent une salade César grillée relevée. Chez Ooni, nous avons un faible pour le poulet rôti en spatule au beurre citronné, ail et fines herbes et les asperges grillées enrobées de prosciutto .

Plaque de cuisson double face

Notre poêle la plus grande et la plus polyvalente, la plaque à griller double face, possède un côté lisse et un côté strié. Si le côté lisse est idéal pour faire frire des œufs, cuire des fajitas ou préparer des tortillas de maïs , ce n'est pas tout. Les nervures du côté à griller permettent d'obtenir cette délicieuse carbonisation distinctive, indispensable pour un steak parfaitement cuit à la flamme . Si vous avez une famille nombreuse ou aimez recevoir, cette poêle peut accueillir des protéines plus volumineuses comme des blancs de dinde , des queues de homard , ou des plats complets comme des fajitas au steak grésillant ou un collier d'agneau à la harissa .