Il existe de nombreuses façons de fêter le Nouvel An. On peut danser toute la nuit en boîte ou se geler les orteils en attendant le bal. On peut aussi fêter ça à 20 h pour que nos enfants puissent se coucher à l'heure. Pour nous, les bons amis et la bonne chère sont la meilleure façon de célébrer. C'est pourquoi le menu du Nouvel An de cette année est rempli d'entrées copieuses à partager. Et si on adore les paillettes et le faste, on a opté pour la décontraction. À table, tout se mange avec les doigts.
Cela dit, nous n’avons pas lésiné sur la décadence.
Mini-boulettes de viande au fromage avec oignons caramélisés
— Ces boulettes de viande cuites au feu de bois sont recouvertes d'oignons doux et de provolone avant de recevoir le traitement des mini-boulettes entre nos petits pains au beurre faits maison de Parker House.
Trio de crostinis à la pizza
— Une pâte à pizza cuite à blanc sert de base croustillante et croustillante à ce trio de crostinis. Chacun est recouvert d'une garniture plus fabuleuse les unes que les autres. Imaginez : ricotta, amandes marcona et speck ; ricotta et broccolini ; et burrata garnie d'œufs de truite.
Trempette de crabe chaude
— Aussi gourmande et festive soit-elle, cette entrée luxueuse se déguste de préférence avec un sachet de chips striées bon marché. Après tout, si votre coupe à champagne ne laisse pas une trace de frite huileuse, avez-vous vraiment fêté le réveillon du Nouvel An ?!
Pizza au crabe épicé
— Lors d'une fête pleine de gourmandises, on n'oublie jamais la pizza, le repas par excellence à emporter. Cette année, sur notre table, on retrouve une pizza au crabe saupoudrée d'échalotes frites. Kelsey Small, développeur de recettes et conseiller culinaire de la cuisine d'essai d'Ooni HQ, a travaillé plus de dix ans en restauration, où, d'après son expérience, les échalotes frites étaient « toujours la première chose à être mangée en cuisine ». Après avoir testé sa recette, nous avons compris pourquoi. Croustillantes, délicates et délicieuses, ces minuscules rondelles d'oignon rendent la pizza au crabe spéciale. On ne vous en voudrait pas d'en préparer un peu plus et de les servir directement sur le plateau de fromages.
Alors, rejoignez-nous ! Cette année, on sort les serviettes, le champagne et la bonne humeur, mais on oublie les couverts et le dîner assis. À plus de fun et de sérénité l'année prochaine !
