Sind Sie bereit für eine pizza - Kontroverse?

Wir führen die hawaiianischen Feierlichkeiten im Ooni - Hauptquartier ein, und wer besser ist als Ooni-Botschafter Lewis Pope (@unholypizzauk) , um diese salzig - süße Freude auf die party zu bringen.

Pflanzlicher, im Laden gekaufter „Speck“ ist einer der der Steigende vegane Trends - und manche schauen und schmecken wirklich nach der Realität.

Wir haben Portobello -Pilze verwendet, weil sie groß, geschmackvoll und leicht verfügbar sind, aber auch Shiitake- und Austernpilze funktionieren genauso gut.

Gegrillte Ananas und kandierte Jalapeños bieten einen süßen Kontrast, der den reichen Pilzspeck ergänzt.

Alle diese Zutaten sind auf einer einfachen Tomatensauce überlagert und mit ein paar Schusscreme -Mandel -Ricotta fertiggestellt, um den Klassiker noch mehr zu verdrehen.

Gehört Ananas auf eine Pizza oder nicht?

Pizza-Pop-up-Entrepreneur und Ooni-Botschafterin Nicola Trevor-Jones betreibt das Restaurant „Two Cents Pizza“ (@twocentspizza) im britischen Ormskirk.

Nancy Silverton ist weithin bekannt für ihr berühmtes selbst gebackenes Sauerteigbrot, das mit Weinhefe von Concord-Trauben zubereitet wird.

Nancys unermüdliche Bemühungen, den perfekten Teig zuzubereiten, haben Nicola sehr inspiriert.

Biografie: Nicola Trevor-Jones entdeckte ihre Liebe zur Pizza, als sie sich den pelletbetriebenen Pizzaofen Ooni 3 zulegte: Der Rest ist Geschichte!

Um den Internationalen Tag der Pizza Hawaii zu feiern, haben wir eine Variante dieser klassischen Pizza im Detroit-Style kreiert.

Eine nicht ganz hawaiianische Pizza

Zunächst ein wenig Geschichte: Die ursprüngliche Hawaii-Pizza wurde angeblich 1962 von einem gewissen Sam Panopoulos, einem in Kanada lebenden Koch griechischer Abstammung, erdacht.

Während Sam eher dünne, runde Hawaiis gemacht hätte, haben wir uns für eine rechteckige Pizza entschieden.

Es folgen zwei Streifen Soße, die mit einer Schöpfkelle der Länge nach aufgetragen werden.

Ein letzter Hauch von Originalität: Bananenpaprika

Wenn wir es dabei belassen würden, wäre es am Ende fast wieder eine traditionelle Pizza Hawaii.

Wir kennen die Kontroverse über Ananas auf Pizza sehr gut.

Im Gegensatz zu dem, was man denken könnte, explodiert die Welt nicht, nein.

Um unser Rezept zu verwirklichen, haben wir unsere Ananas schnell mariniert, indem wir eine einfache Essiglake erhitzt haben, die mit Salz und Pfeffer gewürzt war.

Die fein geschnittene spanische Chorizo, köstlich geölt und reichlich gewürzt, rundet die Pizza perfekt ab.

Wir kennen die Argumente gegen Ananas auf der Pizza: Sie ist zu wässrig, süß, klebrig, sirupartig.

Bevor wir unsere Pizza backen, verbringen wir zunächst einige Minuten damit, dünne Scheiben frischer Ananas in unserem Ooni Ofen zu garen, um köstliche, von der Flamme geschwärzte Stücke und kleine Safttaschen zu erhalten.

Belegt mit dünnen Scheiben Peperoni (eine klassische Marke aus deinem Supermarkt eignet sich hervorragend) und eingelegten, in Scheiben geschnittenen Jalapeños ist diese Pizza ein großer Fortschritt im Vergleich zur ursprünglichen Pizza Hawaii.

Wenn du noch nie Ananas auf einer Pizza probiert hast (oder wenn du eine Pizza brauchst, die selbst die schärfsten Kritiker der Pizza Hawaii überzeugen kann), ist dieses Rezept ein erster Schritt.

Während wir hier bei Ooni definitiv Fans der hawaiianischen Pizza sind - so große Fans, dass wir sogar den Tag der Pizza Hawaii ins Leben gerufen haben - ist Nancy Silverton eine Befürworterin des traditionelleren Weges.

Um ihrem Ruf als innovative Köchin gerecht zu werden, hat sie daher einen Weg gefunden, die beiden Varianten zu etwas zugleich Vertrautem aber auch Raffiniertem zusammenzubringen.

Das bedeutet, auf dick geschnittenen kanadischen Speck und matschige Ananas zu verzichten.

Auf Basis von Nancy's Pizzateig und ihrer Passata di Pomodoro-Sauce ergibt sich ein Produkt, dem man kaum widerstehen kann.

Wir haben alle möglichen Argumente gegen Ananas auf der Pizza gehört: Sie sei klebrig, süß, erdrückend, sirupartig...

All das trifft wahrscheinlich zu, wenn du Ananas aus der Dose verwendest.

Bevor man die Pizza in den Ofen schiebt, verbringt man einige Minuten damit, dünne Ananasscheiben in einem Ooni Ofen zu garen, um köstliche, flammenaromatisierte Früchte zu erhalten, die ein wenig schwarz werden und immer noch saftig sind.

Die Verwendung von frischem Obst auf der Pizza ist ein echter Fortschritt gegenüber der Dosenananas auf der Originalpizza.

Möchtest du eine noch unvergesslichere Party veranstalten?

Dieses Rezept ist Teil unserer Serie "Belag des Monats".

Wenn wir an die Weihnachtszeit denken, mögen wir Gerichte, die süße und salzige Aromen enthalten, aber nicht zu schwer sind, wie diese Pizza mit glasiertem Honigschinken und gebratener Ananas.

Gebackener Schinken, der oft in den USA als "Weihnachtsschinken" bezeichnet wird, verleiht jedem klassischen Festtagsessen eine besondere Note.

Die frische Ananas wird zusammen mit dem Schinken gebraten, wodurch die Frucht weniger süß, weicher und etwas salziger wird und die Mischung aus Crème fraîche, Mozzarella und Gouda ausgleicht.

Weitere festliche Leckereien findest du in unseren Rezepten für Kürbisbrötchen, Maisbrot mit brauner Butter, Pizza mit Butternut-Kürbis, Ricotta und gebratenen Salbeiblättern sowie Riesenlebkuchenkekse.