1: Dieses Rezept würde zu a passen Vielfalt von Pizza -Stilen, aber wir denken Sauerteig, Neonapolitan, oder Klassischer Pizza -Teig wäre gut passt.
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Teig im Voraus vorbereiten, um sicherzustellen, dass er bei Raumtemperatur steigt, bevor Sie Ihren Ofen aufgeben.
2: Brennen Sie Ihren Ooni -Pizzaofen und streben Sie auf dem Backstein im Inneren 300 ° C bis 350 ° C an.
3: In einer großen Schüssel die feuchten Zutaten für den Pilzspeck hinzufügen und gut mischen.
Tauchen Sie die Pilzscheiben in die Marinade, um alle Seiten zu beschichten. Stellen Sie die beschichteten Scheiben auf einem Trockenstange oder einer Teller beiseite, während Sie den Rest des Rezepts vorbereiten.
4: Fügen Sie einen Teelöffel Avocadoöl zu Ihrem Grizzler -Teller und legen Sie ihn in den Pizzaofen, um sich vorzuhitzen.
Entfernen Sie nach 3 bis 5 Minuten die heiße Platte und ruhen Sie sie auf der Brett. Legen Sie so viele Scheiben auf die Gittere wie möglich, ohne überlappende Teile zu überlappen, und legen Sie Ihren Grizzler wieder in den Ofen. 5 bis 10 Minuten kochen lassen und die Pfanne alle 2 Minuten um 90 Grad drehen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
5: Wenn sie fertig sind, sollten die Pilze ein tiefes rötliches Braun sein und reich und rauchig riechen.
Entfernen Sie Ihre heiße Pfanne vorsichtig und legen Sie sie wieder auf das Holzbrett, um die Pilzscheiben umzudrehen. Lassen Sie die Resthitze sie 5 Minuten außerhalb des Ofens kochen.
6: Legen Sie die gekochten „Speckscheiben“ auf einen Teller und geben Sie Ihre Pfanne für einige Minuten in den Ofen zurück, um erneut zu heizen.
Entfernen Sie die Pfanne, fügen Sie die Ananasrunden hinzu und ersetzen Sie sie 5 Minuten lang im Ofen (oder Ihren gewünschten Grad an Knochen). Nehmen Sie Ihre Pfanne aus dem Ofen, drehen Sie die Ananasscheiben um (es sollte schöne Searmarkierungen aus der Bratpfanne geben) und lassen Sie sie auf der Restwärme der Pfanne (wieder außerhalb des Ofens) kochen. Sobald sie leicht abgekühlt sind, entfernen Sie die Scheiben und schneiden Sie jede Runde in sechs gleiche Stücke.
7: Erhöhen Sie die Temperatur des Ofens auf 450-500 ° C.
8: Legen Sie einen Pizza -Teigkugel auf Ihre leicht bemehlte Arbeitsfläche.
Schieben Sie die Luft mit Ihren Fingern von der Mitte bis zur Kante. Strecken Sie den Teig auf eine 12-Zoll-Basis aus und legen Sie den gestreckten Teig dann über Ihre leicht bemehlte Pizzaschale. Fügen Sie mit einem großen Löffel oder einer großen Kelle ¼ der Sauce in der Mitte hinzu. Nutzen Sie die Rückseite des Löffels, um die Sauce gleichmäßig über die Basis zu verteilen, und lassen Sie einen Zentimeter Platz am Rande für die Kruste. Top mit sechs Scheiben Pilzspeck, sechs gegrillten Ananasbrocken, ein paar Scheiben kandierter Jalapeños und sechs Teelöffel-Dollops Mandel Ricotta.
9: Schieben Sie die Pizza von der Schale in Ihren Ooni -Pizzaofen.
1 bis 2 Minuten kochen lassen und die Pizza etwa alle 20 Sekunden drehen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Entfernen Sie die gekochte Pizza und oben mit einem leichten Spritzer Chiliöl. In sechs Scheiben schneiden und sofort servieren!