Pflanzlicher, im Laden gekaufter „Speck“ ist einer der der Steigende vegane Trends - und manche schauen und schmecken wirklich nach der Realität. Sie können jedoch Ihren eigenen hausgemachten Pilzspeck machen und einige ähnlich leckere Ergebnisse erzielen. Pilze bringen einzigartige Umami-Action in die Pizza-Party, und wir haben festgestellt, dass das Vorbereiten von Geschmack und Konsolidierungstruktur ein fleischiges Mundgefühl und eine beeindruckende Speck-y-Näherung erzeugt.

Wir haben Portobello -Pilze verwendet, weil sie groß, geschmackvoll und leicht verfügbar sind, aber auch Shiitake- und Austernpilze funktionieren genauso gut. Flüssiger Rauch ist der geheime Zutat: Das Hinzufügen verbessert das natürliche Umami, das Pilzen für ein köstliches Ergebnis inhärent ist. Wenn Sie mit Holz kochen, können Sie auf den flüssigen Rauch verzichten und stattdessen Hickory -Stücke verwenden.

Gegrillte Ananas und kandierte Jalapeños bieten einen süßen Kontrast, der den reichen Pilzspeck ergänzt. Während wir frische Ananas bevorzugen - es ist tanger, fester und wird Ihrer Pizza nicht so viel Feuchtigkeit verleihen - können in einer Prise konventioniert werden. Kandierte Jalapeños trafen diese perfekte „schwimmende“ Notiz (das ist süß und würzig) und verleiht der Pizza nur ein bisschen salzig, pfefferiger Hitze und sirupartige Süße.

Alle diese Zutaten sind auf einer einfachen Tomatensauce überlagert und mit ein paar Schusscreme -Mandel -Ricotta fertiggestellt, um den Klassiker noch mehr zu verdrehen. Almond Ricotta ist eine köstliche Alternative auf pflanzlicher Basis zu traditionellem Käse, aber Sie können sich gerne durch Mozzarella, Cheddar oder Kuhmilchkäse ersetzen, wenn Sie es vorziehen.