Wir kennen die Kontroverse über Ananas auf Pizza sehr gut. Wir wissen auch, dass es kontrovers sein kann, über Essiggurken auf einer Pizza  zu sprechen. Aber was passiert, wenn du Ananas zu Gewürzgurken verarbeitest und sie auf deine Pizza legst? 

Im Gegensatz zu dem, was man denken könnte, explodiert die Welt nicht, nein. Aber was du bekommst, ist einfach eine würzige, süße und salzige Pizza, die mit frischem Mozzarella, spanischer Chorizo und Ananas belegt ist. 

Um unser Rezept zu verwirklichen, haben wir unsere Ananas schnell mariniert, indem wir eine einfache Essiglake erhitzt haben, die mit Salz und Pfeffer gewürzt war. Dann haben wir sie über unsere frischen Ananasscheiben gegossen. Normalerweise wird der Lake Zucker hinzugefügt, um die Säure des Essigs auszugleichen, aber hier ist das nicht nötig, da die Ananas von selbst süß genug ist. Eine Jalapeño-Chilischote, die neben der Frucht platziert wird, verleiht dem Belag dann einen kleinen Boost. 

Die fein geschnittene spanische Chorizo, köstlich geölt und reichlich gewürzt, rundet die Pizza perfekt ab. Sie ist auch ein gutes Gegengewicht zur Komplexität der marinierten Ananas. Wenn du keine Chorizo findest, ersetze sie einfach durch eine andere getrocknete Schweinewurst oder versuche es mit mexikanischer Chorizo (wenn du welche findest).