Honigglaser Schinkenpizza

Wenn wir an die Weihnachtszeit denken, mögen wir Gerichte, die süße und salzige Aromen enthalten, aber nicht zu schwer sind, wie diese Pizza mit glasiertem Honigschinken und gebratener Ananas. 

Gebackener Schinken, der oft in den USA als "Weihnachtsschinken" bezeichnet wird, verleiht jedem klassischen Festtagsessen eine besondere Note. Aber anstatt ihn zum Herzstück des Essens zu machen, haben wir uns dafür entschieden, Schinkenstücke als Belag für unsere Pizza zu verwenden. 

Die frische Ananas wird zusammen mit dem Schinken gebraten, wodurch die Frucht weniger süß, weicher und etwas salziger wird und die Mischung aus Crème fraîche, Mozzarella und Gouda ausgleicht. Dazu kommen noch gut geröstete Zwiebeln und du hast eine komplexe Pizza, die sowohl Fleischliebhabern als auch Süß-Salzig-Fans schmecken wird. Und wenn du noch Obst übrig hast, mixe einen Mezcal-Cocktail mit Ananas für ein würzig-frisches Getränk (nur für Erwachsene versteht sich).

Weitere festliche Leckereien findest du in unseren Rezepten für Kürbisbrötchen, Maisbrot mit brauner Butter, Pizza mit Butternut-Kürbis, Ricotta und gebratenen Salbeiblättern sowie Riesenlebkuchenkekse.

Schwierigkeitsgrad

Ergibt

Vier 30 cm Pizzas

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

11 bis 11.5 Minuten

Von Ooni HQ

Honey-glazed Ham Pizza

Hinweis

Für den Teig empfehlen wir unseren klassischen Pizzateig, wobei du darauf achten solltest, dass du ihn vor dem Backen 3 bis 4 Stunden ruhen lässt. Wir lieben selbstgemachten Schinkenbraten, aber wenn du keine Zeit hast, kannst du ihn auch direkt im Laden kaufen. Und wenn du nicht weißt, wie man Ananas röstet, befolge die Anweisungen in unserem Rezept für karamellisierte Ananas.

1: Heize deinen Ofen auf ca.

345 °C auf deinem Pizzastein vor. Du kannst diese Temperatur schnell, genau und sicher mit einem digitalen Infrarotthermometer überprüfen.

2: Schneide die gelbe Zwiebel in ½ bis 1 ¼ Zentimeter dicke Ringe und lege sie flach auf ein Backblech.

Mit Olivenöl beträufeln und Salz hinzufügen. Röste die Zwiebel in deinem Ofen 5-8 Minuten lang, wobei du gelegentlich mit einer Pinzette umrührst, bis sie karamellisiert und goldbraun ist. Mit Küchenhandschuhen das Blech aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

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3: Erhöhe die Temperatur deines Ofens auf 450 °C auf dem Pizzastein.

Du kannst diese Temperatur schnell, genau und sicher mit einem digitalen Infrarotthermometer überprüfen.

4: Lege eine Teigkugel auf deine leicht bemehlte Arbeitsfläche.

Drücke mit deinen Fingern die Luft von der Mitte zum Rand hin. Rolle den Teig zu einer runden Basis von 30 cm aus und behalte ihn auf der Arbeitsfläche oder rolle ihn auf einem leicht bemehlten Teigschieber aus.

5: Bedecke ihn mit ¼ der Crème fraîche, wobei du einen Löffel verwenden solltest, um sie gleichmäßig auf dem Rand zu verteilen.

Dann 60 g Mozzarella, 25 g Gouda, ¼ der gerösteten Zwiebeln, ¼ des Schinkens und ¼ der gerösteten Ananas darauf geben.

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6: Schiebe deine Pizza in den Ofen.

Backe deine Pizza 60 bis 90 Sekunden lang und drehe sie dabei mit einem Teigschieber alle 20 Sekunden, um sie gleichmäßig zu backen.

7: Nimm sie aus dem Ofen.

Anschneiden, servieren und genießen! Wiederhole die Schritte für die anderen Pizzen.

Ooni HQ

Vom unnachahmlichen Holzfeuer-Aroma über die Zuverlässigkeit von Gas bis hin zur Einfachheit von Strom - du kannst unsere tragbaren Pizzaöfen in deiner Küche, in deinem Garten und darüber hinaus verwenden.

Vier Kugeln Pizzateig (250 g)

Für die Röstzwiebeln:

  • 1 gelbe Zwiebel
  • 2 ½ Esslöffel (30 g) natives Olivenöl extra
  • ¾ Esslöffel (10 g) Salz 

Für die Pizza:

  • Mehl, zum Bestreuen
  • 100 g saure Sahne
  • 240 g frischer Mozzarella
  • 100 g Gouda 
  • 320 g gekochter Schinken mit Honig (selbst gemacht oder im Laden gekauft), in kleine Stücke geschnitten.
  • 160 g frische, geröstete Ananas, in kleine Stücke geschnitten