Wir sind uns einig: Kürbis ist vielleicht nicht die erste Zutat, an die man denkt, wenn man eine Pizza belegen will. Aber diese Pizza mit Butternut-Kürbis, Ricotta und frittierten Salbeiblättern schmeckt nicht nur köstlich, sondern passt auch besonders gut in den Herbst und zu den Feiertagen.
Für dieses Rezept wurde die übliche Tomatensoße durch ein selbstgemachtes Butternut-Kürbis-Püree ersetzt. Der Kürbis ist etwas süß und hat einen leicht nussigen Geschmack. Außerdem verleiht er dem Gericht eine besonders ästhetische orange Farbe. Butternut-Kürbis ist ein saisonales Gemüse in den Herbst- und Wintermonaten, also genau richtig für die Feiertage.
Die Pizza wird mit cremigem, gewürztem Ricotta und frischem Mozzarella belegt: Das Ergebnis ist süßlich und leicht salzig, um den nussigen Geschmack und die Süße des Kürbis auszugleichen. Und der letzte Schliff? Wir haben frittierte Salbeiblätter hinzugefügt und ihnen die Aufgabe überlassen, deinen Bissen zarte aromatische Noten von Pfeffer und Minze zu verleihen.
