Wenn man an "Festtagsdessert" denkt, ist es schwer, etwas Besseres als Lebkuchen zu finden.

Bei Ooni gehen wir noch einen Schritt weiter: Wir backen unseren Lebkuchen in einer Gusseisenpfanne, für eine zartschmelzende, süße und würzige XXL-Version dieses Klassikers für die Weihnachtsfeiertage. 

Die Erfinderin dieses Rezepts, Katie Rice, ist eine leidenschaftliche Plätzchenbäckerin und hat im Laufe der Jahre verschiedene Rezepte ausprobiert und getestet. Dieses gehört zu ihren Lieblingsrezepten. Die Zutaten. Mehl, Zucker, ein Ei, Salz und Butter, Melasse (ein sehr dickflüssiger Zuckersirup, der häufig in Backwaren auf der anderen Seite des Atlantiks verwendet wird), Ingwer, Nelken, Zimt und Vanille sowie gehackter kristallisierter Ingwer für einen kleinen Geschmacksboost. Ein Konzentrat der Weihnachtsfeiertage in einem einzigen Bissen. 

Wenn du mit einer gut eingeölten gusseisernen Pfanne beginnst, bekommst du die begehrten knusprigen Ränder und stellst sicher, dass nichts an der Oberfläche kleben bleibt. Und bevor es in den Ofen geht, bestreust du den Keks mit Kristallzucker, um ihn noch knuspriger und süßer zu machen. 

Wenn der Keks aus dem Ofen kommt und abgekühlt ist, empfiehlt es sich, ihn mit einer großzügigen Kugel Vanilleeis auf der Oberseite zu servieren. 

Weitere festliche Rezepte findest du in unseren Rezepten für Honigglasierte Schinkenpizza mit gebratener Ananas, Kürbisbrötchen, Maisbrot mit brauner Butter und Pizza mit Butternut-Kürbis, Ricotta und frittierten Salbeiblättern.