Frische karamellisierte Ananas

Wir haben alle möglichen Argumente gegen Ananas auf der Pizza gehört: Sie sei klebrig, süß, erdrückend, sirupartig... 

All das trifft wahrscheinlich zu, wenn du Ananas aus der Dose verwendest. Für unsere Ananaspizza karamellisieren wir die frische Frucht lieber in nativem Olivenöl extra und Salz, was sie weniger süß, fluffiger und etwas salziger macht und damit allen oben genannten Argumenten ein Ende setzt. 

Bevor man die Pizza in den Ofen schiebt, verbringt man einige Minuten damit, dünne Ananasscheiben in einem Ooni Ofen zu garen, um köstliche, flammenaromatisierte Früchte zu erhalten, die ein wenig schwarz werden und immer noch saftig sind. Wenn man das mit anderen Belägen wie Salami-Scheiben und eingelegte Jalapeños,  Schinken und Bananen-Paprika, oder  Pilz-"Bacon" kombiniert, erhält man eine außergewöhnliche Pizza. Nicht mehr und nicht weniger. 

Die Verwendung von frischem Obst auf der Pizza ist ein echter Fortschritt gegenüber der Dosenananas auf der Originalpizza. Wenn du es noch nie probiert hast oder eine Pizza brauchst, die selbst die schärfsten Kritiker überzeugen kann, ist dieses Rezept ein hervorragender Ausgangspunkt.

Möchtest du eine noch unvergesslichere Party veranstalten? Hebe ein paar Scheiben gebratene Ananas für einen  Mezcal-Ananas-Cocktail auf.

Dieses Rezept ist Teil unserer Serie "Belag des Monats".


Schwierigkeitsgrad

Ergibt

120 g karamellisierte Ananas

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Von Ooni HQ

Fresh Caramelised Pineapple

Hinweis

Wenn du nicht weißt, wie man frische Ananas schneidet und tranchiert, schau dir nser Rezeptvideo an, um ein paar wertvolle Tipps zu erhalten. Du suchst nach weiteren Inspirationen für Ananas? Wir haben hier jede Menge leckere Rezepte für dich.

1: Heize deinen Ooni Ofen auf 345 °C auf dem Pizzastein vor.

Du kannst diese Temperatur schnell, genau und sicher mit einem Infrarotthermometer überprüfen.

2: Die Ananas in dünne Scheiben schneiden.

Die Scheiben mit dem nativen Olivenöl extra und dem Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.

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3: Die Scheiben auf ein Backblech legen und grillen, bis die Ananas leicht dehydriert ist und anfängt, sich schwarz zu färben (ca.

10 Minuten). Wenn du einen Topfhandschuh trägst, nimm das Backblech ab und verwende einen Pfannenwender, um die Ananas alle paar Minuten zu wenden, damit sie gleichmäßig gegart wird.

 Ananasscheiben karamellieren29

4: Wenn die Ananas gebräunt und etwas geschrumpft ist, nimm sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen, bevor du sie für Pizzabeläge, Cocktails oder andere Rezepte verwendest!

Ooni HQ

Vom unnachahmlichen Holzfeuer-Aroma über die Zuverlässigkeit von Gas bis hin zur Einfachheit von Strom - du kannst unsere tragbaren Pizzaöfen in deiner Küche, in deinem Garten und darüber hinaus verwenden.

Für die karamellisierte Ananas :

  • 240 g frische Ananas, schließlich in Scheiben geschnitten (etwa ½ Zentimeter dick).
  • 120 g natives Olivenöl extra.
  • 2 ½ Esslöffel (35 g) Salz