Wir haben alle möglichen Argumente gegen Ananas auf der Pizza gehört: Sie sei klebrig, süß, erdrückend, sirupartig...
All das trifft wahrscheinlich zu, wenn du Ananas aus der Dose verwendest. Für unsere Ananaspizza karamellisieren wir die frische Frucht lieber in nativem Olivenöl extra und Salz, was sie weniger süß, fluffiger und etwas salziger macht und damit allen oben genannten Argumenten ein Ende setzt.
Bevor man die Pizza in den Ofen schiebt, verbringt man einige Minuten damit, dünne Ananasscheiben in einem Ooni Ofen zu garen, um köstliche, flammenaromatisierte Früchte zu erhalten, die ein wenig schwarz werden und immer noch saftig sind. Wenn man das mit anderen Belägen wie Salami-Scheiben und eingelegte Jalapeños, Schinken und Bananen-Paprika, oder Pilz-"Bacon" kombiniert, erhält man eine außergewöhnliche Pizza. Nicht mehr und nicht weniger.
Die Verwendung von frischem Obst auf der Pizza ist ein echter Fortschritt gegenüber der Dosenananas auf der Originalpizza. Wenn du es noch nie probiert hast oder eine Pizza brauchst, die selbst die schärfsten Kritiker überzeugen kann, ist dieses Rezept ein hervorragender Ausgangspunkt.
Möchtest du eine noch unvergesslichere Party veranstalten? Hebe ein paar Scheiben gebratene Ananas für einen Mezcal-Ananas-Cocktail auf.
Dieses Rezept ist Teil unserer Serie "Belag des Monats".
