Wir kennen die Argumente gegen Ananas auf der Pizza: Sie ist zu wässrig, süß, klebrig, sirupartig. Und all das mag stimmen, wenn man minderwertige Ananas aus der Dose verwendet. Aber für diese Pizza karamellisieren wir frische Ananas in Olivenöl und Salz, wodurch die frische Ananas weniger süß, weicher und ein wenig salziger wird. Und nebenbei erledigt das jedes der oben genannten Argumente.

Bevor wir unsere Pizza backen, verbringen wir zunächst einige Minuten damit, dünne Scheiben frischer Ananas in unserem Ooni Ofen zu garen, um köstliche, von der Flamme geschwärzte Stücke und kleine Safttaschen zu erhalten. 

Belegt mit dünnen Scheiben Peperoni (eine klassische Marke aus deinem Supermarkt eignet sich hervorragend) und eingelegten, in Scheiben geschnittenen Jalapeños ist diese Pizza ein großer Fortschritt im Vergleich zur ursprünglichen Pizza Hawaii. Diese wurde angeblich 1962 von einem kanadischen Koch namens Sam Panopoulos erfunden und mit Ananas aus der Dose belegt.

Wenn du noch nie Ananas auf einer Pizza probiert hast (oder wenn du eine Pizza brauchst, die selbst die schärfsten Kritiker der Pizza Hawaii überzeugen kann), ist dieses Rezept ein erster Schritt.