The Elements of Pizza di Ken Forkish

Nota: Il libro "The Elements of Pizza di Ken Forkishk" è attualmente disponibile solo in inglese.

Dall'autore di “Flour Water Salt Yeast”, vincitore di un James Beard Award e di un IACP Cookbook Award, arriva “The Elements of Pizza”, una guida completa al piatto più popolare del mondo. Questo manuale spiega ogni fase del processo di realizzazione della pizza: dalla scelta dell'impasto giusto tra le dozzine di ricette provate di Forkish, al dare forma all’impasto come un professionista, dalla selezione dei migliori condimenti per la preparazione, e molto altro ancora. Grazie a istruzioni chiare e precise, in poco tempo sarai in grado di preparare, guarnire e cuocere le pizze con la sicurezza di un pizzaiolo professionista.