1: Questa ricetta si adatta a un varietà di stili di pizza, ma pensiamo impasto per pizza classico O pasta lievito Sarebbe ottimo.

Assicurati di preparare l'impasto in anticipo per assicurarti che aumenti a temperatura ambiente prima di accendere il forno.

2: Accendi il forno, mirando a 450 a 500 ° C sulla pietra da forno all'interno.

Utilizzare un termometro a infrarossi per controllare rapidamente e accuratamente la temperatura della pietra.

3: Usa un coltello da riferimento affilato o un mandolino per tagliare finemente lo spicchio d'aglio.

Aggiungi metà dell'olio d'oliva a un piccolo piatto, quindi immergi le fette nell'olio. (Questo aiuta a preservare il sapore piccante dell'aglio senza il rischio di bruciare mentre la pizza cucina.) Metti da parte.

4: Per preparare la salsa, svuota i pomodori in una ciotola.

Con le mani pulite, schiaccia i pomodori fino a formare una salsa grosso (puoi anche usare un mulino di pomodoro o uno schiacciatore di patate, se lo hai a portata di mano). Aggiungi l'altra metà dell'olio d'oliva, origano secco e un pizzico di sale e pepe a piacere. Sollevare alcune foglie di basilico insieme, quindi usa il coltello affilato per tagliarle in piccole strisce. Mescola tutto insieme per combinare e lasciare in un contenitore sigillato fino a quando non è pronto per l'uso.

5: Se si utilizza il modello, mettere insieme le due metà per formare un cuore.

Posizionare un grande foglio di carta pergamena sopra il design e registrarsi lungo gli angoli per tenerli in posizione. Spolverare leggermente con farina.

6: Posizionare la palla di pasta sulla superficie di lavoro leggermente infarinata.

Spingi l'aria dal centro verso il bordo usando i cuscinetti delle dita. Allunga l'impasto verso una base da 12 pollici.

7: Usa un raschietto di pasta o forbici per tagliare l'impasto, fermandosi al centro del cerchio.

Usa le dita per modellare entrambe le estremità dell'impasto tagliato nelle due curve del cuore. (Dovrai separare le due estremità leggermente.) Pizzica il fondo dell'impasto per fare una forma a V. Una volta che sei soddisfatto, trasferire l'impasto su una buccia leggermente infarinata, regolando la forma se necessario.

8: Spoon da 60 a 75 grammi di marinara fresca sull'impasto.

Aggiungi tutte le fette di aglio che desideri, distribuendole uniformemente sulla salsa. Top con un filo di olio di peperoncino o l'olio aromatizzato a tua scelta.

9: Fai scorrere con cura la pizza dalla buccia e nel forno.

Cuocere per 60 a 90 secondi, girando la pizza ogni 20 secondi. Una volta cotta la base e la crosta è dorata, rimuovere la pizza.

10: Trasferire in una tavola da porzione in legno e finire con basilico fresco, scaglie di peperoncino e pepe nero rotto.

Tagliare a metà, quindi tagliare di nuovo le metà per fare 8 fette e servire.