Pizza con tonno, cipolle caramellate e crema di mascarpone e broccoli

Il tonno è un ingrediente particolarmente apprezzato nella tradizione culinaria francese, in particolare durante i mesi primaverili ed estivi, e viene spesso utilizzato per condire la pasta, le insalate e naturalmente la pizza. Dimentica però la classica pizza tonno e cipolle, la ricetta che ti proponiamo oggi ha davvero una marcia in più e un inconfondibile tocco francese.

Al posto della classica salsa di pomodoro, in questa ricetta Denis utilizza una deliziosa crema al mascarpone e broccoli. Aggiungi le cipolle caramellate, il Parmigiano grattugiato, l’olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe e otterrai un'ottima base per l’ingrediente chiave di questa ricetta: il tonno.

Difficoltà

Dosi

Per 1 pizza da 30 cm

Tempo di preparazione

55 minuti

(escluso il tempo di preparazione dell’impasto)
Tempo di cottura

25 minuti

Di

Tuna Pizza with Broccoli and Mascarpone Cream

Note

Per questa pizza, ti consigliamo di utilizzare il nostro impasto per pizza classica, assicurati solo di lasciarlo lievitare dalle 3 alle 4 ore prima della cottura.

Crema di broccoli e mascarpone in una ciotola con un cucchiaio su un tavolo accanto a una cipolla, testa di broccoli e una piccola ciotola di mascarpone. Cipolle rosse saltate Pizza di tonno crudo con broccoli e crema mascarpone, cipolle caramellate e mozzarella su una superficie leggermente infarinata accanto a una ciotola di broccoli e crema mascarpone.

Denis Job

Denis Job (@jobi_pizza) vive in Francia ed è stato incoronato Campione del mondo della pizza a Napoli nel 2018, nonostante non fosse un pizzaiolo professionista. Nel 2021 ha pubblicato il libro "Champion du Monde de Pizzas", che raccoglie 40 sue ricette di pizze e focacce.