Usa la pasta madre per preparare degli ottimi bagel da cuocere nel tuo forno per pizza Ooni, con una crosta salata e all'aglio ricoperta di croccanti semi di papavero e sesamo.

Hai imparato a preparare la pizza nel forno per pizza, ora è il momento di inchiodare il pane!

Il segreto per ottenere una lievitazione naturale?

Se non hai familiarità con il processo o non pensi di avere le capacità per provare a nutrire uno starter, non preoccuparti.

Sentirai la differenza: in termini di sapore, aroma e struttura dell’impasto.

Il primo consiglio di Bryan?

Per nutrirlo, aggiungi parti uguali di farina (la stessa farina usata per creare lo starter; nel caso di questa ricetta, una combinazione di tipo "00" e farina integrale) e acqua e mescola fino a quando non sarà completamente miscelato.

Se hai bisogno di lasciare il tuo starter a casa per un po', o non puoi nutrirlo per un certo periodo di tempo, mettilo in un contenitore ermetico e riponilo in frigorifero per un massimo di 2 settimane (la temperatura fredda causerà la dormienza del lievito madre, quindi non avrà bisogno di essere nutrito).

Questa semplice e deliziosa ricetta dell'ambassador Ooni Bryan Ford combina il gusto deciso del lievito madre con le erbe classiche del Medio Oriente.

Il pane indiano naan è davvero squisito e la nostra rivisitazione con lievito madre della classica ricetta è un must da provare.

Questa ricetta per a lieto naturale di Roti è un altro classico dell'ambasciatore di Ooni Artisan Bryan, il genio dietro tutto il pane.

Cosa succede quando prendi una classica ciabatta e aggiungi un po 'di magia artigiana di Bryan?

La Marinara è una delle ricette più amate della pizza napoletana.

Questa croccante baguette racchiude al suo interno una mollica morbida e gustosa, perfetta da solo o divina con burro o farcita con i tuoi ingredienti preferiti.

Avvertenza: gli effetti collaterali includono l'acquolina in bocca.

Gli stili regionali sono stati una delle più grandi tendenze della pizza negli ultimi anni ed è difficile pensare a uno che ha attirato più attenzione rispetto alle piazze in stile Detroit.

Invece di usare il lievito commerciale, il tradizionale lievito per la pizza in stile Detroit (alias "DSP"), Mike favorisce la pasta madre per la sua facilità di digestione, briciola spessa e ariosa e il sapore extra che aggiunge.

Se sembra complicato, non preoccuparti ...

Pretzel caldi, salati e soddisfacenti, morbidi o Brezn, come sono conosciuti in Baviera, sono uno dei semplici piaceri della vita - e ancora di più quando si divertono freschi dal forno.

I pretzel hanno una storia lunga e complessa risalente a 1500 anni o più.

Questa ricetta è un'ode all'archetipo tedesco.

Per quanto riguarda il tuffo, Obatzda è un piatto popolare da servire insieme a morbidi salatini in Baviera.