Oltre alla pizza, uno degli alimenti più popolari al mondo è la patata. Sotto forma di patatine fritte, gratin, insalate o anche come condimento della pizza, le patate sono apprezzate, gustate e celebrate in tutto il mondo. 

Qui Gill Meller (@gill.meller), chef e autore di "Outside: Cooking Outdoors - Recipes for the Wild", condivide la sua ricetta delle patate con maionese "esplosiva" (ovvero molto piccante). 

Qualunque sia la varietà di patate scelta, non dimenticare di aggiungere spezie ed erbe. Gill utilizza la paprika affumicata per la sua dolcezza, il retrogusto salato e il delizioso sapore di fumo. I semi di finocchio e coriandolo schiacciati aggiungono una ricca complessità e croccantezza a ogni boccone. 

La sua maionese "esplosiva" è facile da preparare: a seconda del grado di piccantezza che si desidera, Gill consiglia di utilizzare peperoncini rossi (come la cayenna). Vengono poi arrostiti in forno, sbucciati, tritati e mescolati con una maionese di alta qualità. Se la maionese è troppo “morbida” per i tuoi gusti, puoi sempre aggiungere peperoncino secco o scaglie di pepe chipotle affumicato, per stuzzicare i sensi.

Sebbene queste patate siano adatte come piatto unico, sono ideali anche come accompagnamento. Per esempio? Abbinale con pollo arrosto con burro e agrumi, aglio ed erbe, o salmone croccante con limone. In sostanza, dai libero sfogo all’immaginazione.