Le salse dip - o semplicemente “dip” - sono create appositamente per intingervi dentro qualcosa (tortilla, patatine o altro ancora) e vige una regola ferrea: “no double dipping” (non intingere due volte), in modo da non “contaminare” la salsa. Questa ricetta prende ispirazione dalla baia di Chesapeake, una regione degli Stati Uniti dove si mangiano granchi letteralmente in tutte le salse (viene subito in mente questa scena epica di Forrest Gump, basta sostituire i gamberi con i granchi!). Il nostro dip è ricco di polpa di granchio, maionese ed erbe aromatiche. Una vera delizia.

Questa ricetta è semplice da realizzare, specialmente se utilizzi polpa di granchio in scatola di alta qualità (che è leggermente cara, ma quando c’è un’occasione speciale ne vale la pena). Ci sono solo due cose da tenere a mente: innanzitutto, ricordati di mescolare prima tutti gli ingredienti e aggiungere la polpa di granchio solo alla fine, affinché non risulti troppo amalgamata con il resto. L’altra raccomandazione è quella di controllare che non ci siano dei residui di guscio nella polpa. 

La piacevole consistenza di questo dip è data dall’utilizzo del panko, un pangrattato giapponese più leggero e croccante. Se non riesci a procurartelo, andrà benissimo anche il pangrattato comune. 

Infine, aggiungi un tocco speziato per rendere la salsa ancora più interessante, noi utilizziamo pochissimo pepe di Cayenna e tabasco (perché non vogliamo coprire troppo il gusto originale), ma se vuoi un dip più piccante, non saremo certo noi a fermarti.

Nota: troverai i liquidi misurati in grammi, perché raccomandiamo l’uso della bilancia per ottenere dosi più accurate