Sostituisci il solito panino con hamburger con funghi Portobello grigliati alla fiamma, farciti con cremoso avocado e una salsa gustosissima alle erbe aromatiche.
Ci siamo recati a Loch Goil nelle Highlands scozzesi con la stilista e fotografa finlandese Riikka Kantinkoski per cuocere i suoi hamburger con funghi Portobello e Chimichurri nell'Ooni 3 utilizzando la padella.
Ingredienti
Per 2 hamburger
Hamburger
2 spicchi d'aglio affettati
4 cucchiai (80ml) di olio di oliva
1 avocado, privato del nocciolo e tagliato a metà
Una manciata di soncino
1 cucchiaio di semi di sesamo neri
Sale marino a piacere
Pepe nero a piacere
Chimichurri
150ml (5fl oz) di olio di oliva
50g (2oz) di menta, tagliata finemente
50g (2oz) di coriandolo tagliato finemente
50g (2oz) di prezzemolo tagliato finemente
3 spicchi di aglio tritati
3 cucchiai (50 ml) di aceto di vino rosso
succo di 1 limone
Sale a piacere
Pepe nero a piacere
Preparazione
Preriscaldail tuo forno per pizza Ooni a300°C (572°F). Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni. Metti il tegame nel forno per preriscaldarlo. Puoi anche preparare questa ricetta utilizzando la padella o la bistecchiera.
Togli la padella dal forno e aggiungi metà dell'olio di oliva e metà dell'aglio, quindi Rimetti la padella in forno per riscaldarla.
Condisci i funghi con sale e pepe a piacere, aggiungi il resto dell'aglio e l'olio d'oliva rimanente.
Togli la padella dal forno e metti i funghi nella padella, quindi rimetti in forno per grigliare i funghi. A seconda delle dimensioni dei funghi, potrebbe essere necessario grigliarli in pi volte. Griglia i funghi fino a quando non saranno marroni su un lato, quindi togli la padella dal forno, capovolgi i funghi e rimetti in forno per continuare a grigliare.
Una volta cotti i funghi, togli la padella dal forno. Su un piatto fai un letto di songino e posa un fungo capovolto sul songino. Con un cucchiaio spalma il Chimichurri, metti mezzo avocato e il crescione, e cospargi con metà dei semi di sesamo nero. Chiudi con l'altro fungo, come se fosse il coperchio del panino. Prepara allo stesso modo il secondo hamburger.
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