Pizza con crema al pistacchio, mozzarella, Pecorino e prosciutto crudo

Secondo Simon Towers - proprietario e pizzaiolo de Il Pirata Pizzata (@ilpiratapizzata) a Saltaire, in Inghilterra - i pistacchi sono uno degli ingredienti più versatili al mondo, e noi siamo decisamente d'accordo. Questa pizza viene guarnita con una base di crema di pistacchio, mozzarella fior di latte e pecorino, a cui vengono aggiunti prosciutto crudo, granella di pistacchi e scorza di limone in uscita.

Simon ha trovato l'ispirazione per questa ricetta durante una masterclass sulla pizza del pluripremiato chef italiano Marco Fuso, in cui ha provato una pizza al pistacchio con la mortadella, una classica combinazione italiana. Simon ha deciso di dare un tocco personale al piatto sostituendo la mortadella con il prosciutto crudo stagionato. Ha aggiunto poi la scorza di limone per compensare il gusto salato del Pecorino.


Chef's hat icon Difficoltà

People icon Dosi

Per 6 pizze da 30 cm

Time icon Tempo di preparazione

20 minuti

(esclusa la preparazione dell’impasto)
Fuel type icon Tempo di cottura

Da 1 a 2 minuti

Di

The Marco Pizza with Pistachio Cream, Mozzarella, Pecorino and Prosciutto Crudo
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Note

Se non hai tempo per fare la crema al pistacchio, puoi utilizzarne una già pronta. Per questa ricetta ti consigliamo di utilizzare il nostro impasto per pizza classica, tieni in considerazione 3 o 4 ore per la lievitazione.

Mano con una piccola ciotola di dita su una pizza cruda con crema di pistacchio e pecorino su un tavolo circondato da ciotole di mozzarella, prosciutto crudo, scorza di limone e crema di pistacchi. Una mano che posiziona il prosciutto crudo su una pizza cotta con crema a pistacchio, mozzarella, pecorino, prosciutto e pistacchi schiacciati su una pela di pizza in bambù ooni.

Simon Towers

Simon Towers è il proprietario e pizzaiolo de Il Pirata Pizzata (@ilpiratapizzata) a Saltaire, in Inghilterra. Finalista ai “PAPA UK Pizza Chef of the Year Awards”, membro di Powered By Ooni e partner di Petra Flour, Simon prepara pizze in stile napoletano contemporaneo con una vasta gamma di condimenti audaci e interessanti.