In questa pizza troviamo i classici ingredienti di un tagliere di formaggi: formaggio (ovviamente!) e frutta si combinano dando vita a una ricetta dolce, con punte di acidità, cremosa e decisamente fuori dagli schemi. Si può realizzare tutto l’anno, ma sarà ancora più gustosa in estate quando i mirtilli sono freschi di stagione.
I mirtilli sottaceto (aggiunti prima o dopo la cottura) e la scorza di limone danno un tocco di dolcezza, e il sapore è completato dal cremoso camembert e dalla delicatezza del gruviera. Si possono utilizzare altri frutti di bosco per questa ricetta - prova i lamponi o le more quando sono di stagione - ma la consistenza dei mirtilli offre un’esperienza palatale davvero unica. Prepara i mirtilli con due giorni di anticipo in modo che abbiano il tempo di impregnarsi correttamente.
Ottima per un picnic pomeridiano o da gustare in spiaggia, questa pizza è particolarmente deliziosa con una bottiglia di vino bianco frizzante... e la buona compagnia dei tuoi amici.
Questa ricetta utilizza i mirtilli sottaceto, parte della nostra serie “guarnizioni del mese”.
