Mentre siamo sicuramente fan della classica pizza hawaiana qui a Ooni - così grandi fan che abbiamo creato Giornata internazionale della pizza hawaiano - Nancy Silverton è un sostenitore di fare le cose nel modo più tradizionale. Con il suo background in cucina italiana e come proprietario di ristoranti celebri come Pizzeria Mozza, E Osteria Mozza (specializzato in piatti italiani più eleganti e di livello classico), ha senso che non scavi la pancetta canadese e la combinazione di ananas in scatola. 

Ma qualcuno molto vicino al suo cuore (suo figlio, Ben) lo adorava. Essendo lo chef innovativo che è, ha trovato un modo per fondere i due stili in qualcosa di simultaneamente familiare e raffinato. Nel suo libro del 2011, "Il libro di cucina Mozza, Spiega Nancy, "Quando ho aperto la mia pizzeria, volevo trovare una pizza usando ingredienti simili che avrebbero piacere entrambi Ben E Me."

Ciò significava abbandonare la pancetta canadese spessa e l'ananas fradicio. Invece, usa l'ananas a taglio di carta, a fessura di carta, che caramella nel forno accanto al granello, un prosciutto fortemente ardente e Jalapeños per compensare il frutto dolce con il loro calore. Il risultato è una pizza complessa che è leggera, fumosa, dolce e speziata, quindi terminata con un filo di olio d'oliva, scaglie di sale marino e erba cipollina fresca.

Costruito su una base di Nancy's Pizza Pwough E la sua salsa Passata Di Pomodoro, tutto si aggiunge a qualcosa di quasi impossibile da resistere. Siamo abbastanza sicuri che adorerai questa pizza tanto quanto Nancy e Ben, se non di più.