Nancy Silverton ama seguire la tradizione, in particolare quando si tratta di cucina italiana. Nancy è riuscita a trasformare la sua passione per la cucina dello stivale in un vero e proprio business, con i suoi famosi ristoranti, tra cui “chi SPACCA” e “Pizzeria Mozza”. 

Potrebbe sembrare strano, quindi, che la sua ricetta del pesto preveda l’utilizzo di un robot da cucina. Nancy sostiene che un mortaio e un pestello siano il modo migliore per fare il pesto, ma dice anche che "quando faccio il pesto, di solito è perché sono in Italia, dove in estate c’è luce dalle cinque del mattino alle dieci di sera, e ho tutto il tempo del mondo”.

Se non hai tutto il tempo del mondo, segui semplicemente le istruzioni di Nancy, usa il tuo robot da cucina e otterrai un pesto equilibrato, ottimo nei panini, con la pasta e naturalmente sulla pizza. E ricorda, la chiave per un buon pesto è l'olio d'oliva di alta qualità e il basilico fresco, insieme a un occhio attento per capire quando è pronto. Fai attenzione: se utilizzi il robot troppo a lungo, puoi rischiare di scaldare l'aglio e conferire al tuo pesto un sapore acre.

Se invece hai a disposizione tutto il tempo del mondo, Nancy ti consiglia di utilizzare il mortaio e il pestello!