Patata di formaggio cotta con padella

Questo grato di patate al forno cremoso composto da patate a fette sottili, panna pesante e formaggio duro è un lato facile e festivo che può essere fatto in anticipo. Parare le patate in salsa fino a quando sono tenere, quindi trasferirle su un piatto in ghisa e aggiungere un sacco di formaggio. Basta scoppiare tutto nel forno da cinque a dieci minuti prima di essere pronto per servire, cucinare fiamma fino a quando la salsa bolle e il formaggio diventa un bellissimo marrone dorato. Questa ricetta usa le patate di King Edward, che sono morbide e tenera, ma se preferisci un po 'più di morso nel tuo gratin, prova varietà cerose come nuove patate, fingerling francesi, beatitudine rossa, jersey royals, Adirondack Reds, banane russe (potenzialmente la patata più nominata in assoluto?) O altri.


Difficoltà

Dosi

Serve da 2 a 4 come lato

Tempo di preparazione

45 minuti

Di

Make-Ahead Skillet-Baked Cheesy Potato Gratin

1: Accendi il forno.

Punta a 220 ° C sulla pietra da forno all'interno. Utilizzare il termometro per controllare rapidamente e facilmente la temperatura.

2: In una casseruola, aggiungi patate, latte, panna, burro e aglio.

Condire con sale, pepe e noce moscata, quindi mescolare. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi cuocere leggermente per 8-10 minuti. Le patate dovrebbero essere tenere e la salsa leggermente addensata. Assaggia e regola il condimento secondo necessità. 

3: Ingrassare leggermente la padella in ghisa con burro.

Versare il mix di patate e panna nella padella, diffondendo uniformemente usando il retro di un cucchiaio. Cospargere Gruyère grattugiato e parmigiano sopra. 

4: Cuocere nel forno Ooni per 5-6 minuti, girando la padella ogni 2 minuti, fino a quando la salsa gorgoglia e il formaggio è diventato un marrone dorato intenso.

Lasciare raffreddare per un paio di minuti prima di servire. 

Ooni HQ

I nostri forni per pizza portatili offrono diverse opzioni: dall'aroma della cottura a legna alla praticità del gas fino alla semplicità dell'alimentazione con l'energia elettrica, che ti permette di utilizzare il forno anche in interno, oltre che in esterno.
  • 5 grandi patate di King Edward (o alternativa cerosa), tagliate sottilmente in dischi da 2 millimetri
  • 200 grammi di latte intero
  • Crema pesante o montata di 200 grammi (noto anche come doppia crema)
  • 50 grammi di burro, più di più per ingrassare la ghisa
  • Da 1 a 2 spicchi aglio, tritato
  • 1 grammo sale marino sfaldato
  • pepe nero appena macinato, a piacere
  • Noce di noce moscata da 1 grammo
  • Gruyère grattugiato da 100 grammi
  • 40 grammi di parmigiano rasato o sfaldato