Tutti vanno matti per la lasagna, un classico della cucina italiana. In Italia, la ricetta della lasagna ha tante varianti regionali. Ogni versione ha la sua unicità. Alcune ricette (come la Lasagna alla genovese di Genova) sostituiscono il ragù con il pesto, mentre altre (ad esempio la Lasagna al taleggio di Treviso) aggiungono taleggio, funghi e pancetta al piatto. Un altro esempio è la Lasagna alla Norma che riporta al suo interno gli ingredienti tipici del piatto siciliano. Tra le varianti regionali più famose, c’è la lasagna napoletana, realizzata con pezzi di salsiccia, mozzarelle e polpette fritte, protagonista assoluta sulle tavole delle famiglie campane a Carnevale.

Sicuramente la ricetta di lasagna italiana più conosciuta al mondo è quella di Bologna. Il mix di ragù alla bolognese e cremosa besciamella alternato a sfoglie di pasta fresca è estremamente delizioso.

Non è insolito per i pizzaioli creare la propria versione della Pizza Lasagna, ispirandosi agli ingredienti del piatto. Ma uno in particolare è andato oltre: si tratta di Stefano Callegari, rinomato pizzaiolo, imprenditore e proprietario di ristoranti sparsi in tutta Italia e nel mondo.

La pizza lasagna di Callegari si distingue perché riproduce il piatto classico utilizzando come ingredienti fondamentali sette (sì, sette) pizze guarnite con ragù, sovrapponendole. Ispirati da questa idea, abbiamo chiesto al nostro Ambassador Vincenzo Viscusi (aiutato dal suo amico Antonio) di provare a preparare la famosa pizza lasagna di Callegari nel suo forno per pizza Ooni. Il risultato? Una squisita torre di delizia.