1: Preriscalda il forno, puntando a raggiungere circa 345 °C al centro della pietra refrattaria.

Puoi controllare la temperatura in modo rapido, preciso e da una distanza di sicurezza con un termometro a infrarossi.

2: Affetta la cipolla gialla in anelli spessi (0,5-1 cm) e adagiali su una teglia.

Irrora le fette con olio extravergine d'oliva e aggiungi il sale. Arrostisci la cipolla nel forno per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto con le pinze finché non sarà caramellata e dorata. Indossando i guanti da forno, togli la teglia dal forno e metti da parte.

3: Aumenta il calore del forno, puntando a raggiungere 450 °C al centro della pietra refrattaria.

Puoi controllare la temperatura in modo rapido, preciso e da una distanza di sicurezza con un termometro a infrarossi.

4: Metti una pallina di impasto sulla superficie di lavoro leggermente infarinata.

Spingi l'aria dal centro verso il bordo con le dita. Stendi l'impasto fino a ottenere una base rotonda di 30 centimetri, quindi tieni l'impasto sul piano di lavoro o trasferiscilo sulla pala della pizza leggermente infarinata.

5: Ricopri la base con ¼ della crème fraîche, distribuendola uniformemente con l'aiuto di un cucchiaio.

Quindi guarnisci con 60 grammi di mozzarella, 25 grammi di Edamer, ¼ di cipolle arrostite, ¼ di prosciutto e ¼ di ananas arrostito.

6: Metti la pizza nel forno.

Cuoci la pizza per 60-90 secondi, ruotandola ogni 20 secondi circa per garantire una cottura uniforme.

7: Togli la pizza dal forno.

Taglia, servi e buon appetito! Ripeti i passaggi per le restanti pizze.