La pizza con l’ananas viene criticata per vari motivi: c’è chi dice che è troppo dolce, chi dice che è acquosa, chi pensa che sia stucchevole. Tutto vero, se si utilizza ananas in lattina di scarsa qualità. Per cambiare idea è sufficiente optare per l’ananas fresco, marinato con olio di oliva e sale, che risulta meno dolce e decisamente più appetibile (anche per gli scettici).

Prima di infornare la pizza, puoi utilizzare il tuo forno Ooni per cuocere le fette sottili di ananas fresco per qualche minuto. Puoi aggiungere come altro condimento il salame piccante e jalapeño oppure il prosciutto e peperoncino banana e otterrai delle pizze insolite e gustose.

Rispetto alla ricetta originale della pizza hawaiana con ananas sciroppato, generalmente attribuita al ristoratore canadese Sam Panopoulos noterai una bella differenza!

Questa ricetta fa parte della serie Guarnizioni del mese.