Il piatto nazionale scozzese è l'haggis, un mix di agnello tritato, manzo, frattaglie, farina di avena e spezie. Ooni ha sede in Scozia "la nostra sede principale si trova appena fuori Edimburgo "quindi naturalmente il nostro modo preferito per gustare questo ingrediente tradizionale è sopra una pizza napoletana!

Ingredienti
250/330g (8.8/11.6oz) di impasto per pizza classica
5 cucchiai di salsa per pizza classica (vedi nota sotto)
100g (3.5oz) di haggis
1 patata novella, pelata e tagliata a fette sottili
40g (1.4oz) di formaggio cheddar, grattugiato
Olio d'oliva

Preparazione
Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell' impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.

Quando l'impasto è pronto, prepara le guarnizioni della pizza. In una ciotola, immergi le fette di patate in acqua leggermente salata. In questo modo, rimuoverai l'amido e otterrai una finitura croccante nel tuo forno per pizza.

Accendi iltuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 500°C (950°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.

Cospargi un po' di olio di oliva in due padelle separate e inseriscile nel tuo forno Ooni per preriscaldarle. Una volta riscaldate, toglile e metti gli haggis e le patate nelle due padelle separate. Cuoci per 2-3 minuti all'interno del forno Ooni.

Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni. Stendi l'impasto della pizza fino a ottenere un disco di 12"/16" e sistemalo sulla pala per pizza. Aggiungi la salsa per pizza, l'haggis, la patata e il formaggio cheddar.

Trasferisci la pizza dalla pala al tuo forno Ooni, ricordando di ruotarla regolarmente.

Una volta cotta, togli la pizza dal forno e aggiungi un filo di olio d'oliva. Versati un po' di whisky scozzese per gustare il tuo piatto secondo la tradizione!