Griglia alcune succulente bistecche nella tua ghisa Ooni, poi tagliale per guarnire questa pizza completa insieme a formaggio svizzero fuso, prosciutto e sottaceti a fette. Questa pizza degli assaggiatori di pizzaDavid Arciaga e Joben Baluyut ti farà venire l'acquolina in bocca.

Ingredienti

Per una pizza di 12"/16"

Per la bistecca

Olio di oliva
Sale e pepe
200g (7oz) di bistecca (sufficiente per 4-5 pizze)

Per la pizza

250/330g (8.8/11.6oz) impasto per pizza classica
1 cucchiaio di burro fuso
4 cucchiai di senape americana
40g (1.4oz) di mozzarella, in piccoli pezzi
20g (1oz) di formaggio svizzero, in piccoli pezzi
40g (1.4oz) di bistecca cotta, affettata finemente
20g (1oz) di prosciutto Foresta Nera, affettato finemente
20g (1oz) di sottaceti, affettati finemente

Preparazione

Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell'impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.

Accendi il tuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere300°C (572°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.

Condisci la bistecca generosamente con sale e pepe. Aggiungi un po' di olio di oliva alla padella o alla bistecchiera e inseriscila all'interno del tuo forno Ooni per riscaldarla. Una volta calda, metti la bistecca nella padella e rimetti in forno per 1-2 minuti, o fino a quando la bistecca non sarà caramellata su un lato. Capovolgi la bistecca e continua a cuocere per altri 1-2 minuti. Una volta cotta a tuo piacimento, togli la bistecca, copri con un foglio di alluminio e lascia riposare per 5 minuti. Una volta riposata, taglia la bistecca in strisce sottili.

Aumenta il calore del tuo forno per pizza Ooni che dovrà raggiungere500°C (950°F) sulla pietra refrattaria all'interno.

Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni. Stendi l'impasto per pizza fino a ottenere un disco di 12"/16" e sistemalo sulla pala per pizza. Spennella il burro fuso sulla base, quindi spalma la senape sulla parte superiore. Guarnisci con la bistecca a fette, la mozzarella, il formaggio svizzero, il prosciutto e i sottaceti.

Trasferisci la pizza dalla pala al tuo forno per pizza Ooni, ricordando di ruotarla regolarmente.

Una volta cotta, togli la pizza dal forno e servi subito.