Pizza, pomodori freschi e pesto di basilico. No, non è l’elenco delle tre cose più buone al mondo, ma la descrizione di questa ricetta! Una pizza che profuma di estate italiana. 

Il pesto alla genovese è fatto in casa: con basilico Genovese D.O.P., aglio, pinoli tostati, Parmigiano Reggiano e/o Pecorino Romano, olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale. Per dare un twist, puoi anche aggiungere un po’ di succo di limone. 

Per tostare i pinoli, ti basterà scaldare una padella a fuoco medio e distribuire i pinoli in modo uniforme, quando iniziano ad essere dorati e sprigionano il classico profumo sono pronti. Puoi anche utilizzare un pesto pronto, meglio se artigianale.

Con i pomodori dolci e maturi, la mozzarella fresca e una base di pizza, l’estate è servita.