Questo è un piatto per eccellenza italo-americano, uno iconico per i festival di strada, i menu di gastronomia e la pizzeria, le feste e gli stand di concessione su ballparks e stadi negli Stati Uniti. È un piatto semplice e abbondante - a curva dolce e salato - che può essere consumato per qualsiasi pasto. Puoi soddisfarlo a persone a cui piacciono le cose uniformemente o coloro che si godono un calcio piccante. Tutte queste cose lo rendono perfetto per il campeggio autunnale o il tailgating, fornendo un calore persistente per bloccare l'aria croccante sia che tu sia appeso nel cortile, seduto a fuoco in un campeggio o pregamera in un parcheggio dello stadio, bevi in ​​mano.

Con questo piatto, tutto si riduce al gusto personale. Puoi andare dolce o caldo, o un mix di entrambi, optare per collegamenti o roweli e servire su un piatto o ripieno all'interno di rotoli secondari croccanti e gommosi. I negozi di specialità vendono salsicce italiane infuse con rabe di broccoli, finocchio o una miscela tradizionale di formaggio e prezzemolo. Sono tutti fantastici, ma non c'è davvero bisogno di essere troppo fantasioso. Le uniche chiavi qui? Salsiccia di maiale di qualità e cucinare la carne e le verdure separatamente e uniformemente.

I cuochi in molti banchi del festival di strada rendono il piatto su una griglia a cima piatta, lanciando la verdura e girando le salsicce per garantire un cuoco uniforme. Ecco come lo fa D'Angelo's, il famoso camion di Sausage Queens di New York City, ed è così che è fatto all'annuale Festa di San Gennaro, dove viene servito in rotoli croccanti consegnati in un foglio di stagno. Rao (la città Prenotazione della salsa rossa più dura) libro di cucina, I classici di Rao, consiglia di fare una semplice padella servita in stile familiare. Questo è anche ciò che il contatore suggerisce ai famosi Sausage Institution Faicco's ('Friggili in un po' di olio d'oliva per 10 minuti in una padella a fuoco basso e trasformare a metà! '). Per una versione più elaborata, puoi arrostire i peperoni separatamente, posizionarli in una ciotola e coprirli con la plastica in modo che la pelle vada a vapore e sempli più la sbucciatura. E puoi cuocerli in un forno a casa, ovviamente, a 425 ° F per 25 minuti.

Ma è un Grande Cuocere a fiamma a fiamma in un ooni. Abbiamo raccolto i nostri aspetti preferiti di tutte queste tecniche per ispirare questa ricetta e puoi aggiungere fioriture. Una fetta di mozzarella o provolone per allineare un sottostruttura burro prima che tutto sia incastonato? Controllo. Più formaggio in cima? Perché no? Il parmigiano cospargi di guarnire? Sicuro! Acclamato chef italo-americano Lidia Bastianich Chiama i funghi e i peperoni di ciliegie sottaceti caldi, il fornitore di salsicce americane Premio Chiede una panoramica con vino bianco e salsa di pomodoro, alcune ricette richiedono patata, E Aggiunta di un uovo sul lato soleggiato non è inaudito (ciao, colazione). Ci sono poche regole, scritte o non scritte, quindi divertiti e divertiti. Ma ricorda: nessun ketchup, nessun senape e non Diventa troppo fantasioso. Non è quel genere di cose.