Questa ricetta per l'impasto per pizza cacao proviene dal produttore di pizza di New York Thomas-Degrezia di Sofia Wine Bar. È realizzato integrando la polvere di cacao e il cioccolato da forno sciolto in un impasto per la pizza convenzionale. Mentre Chocolatey, è un impasto senza zucchero, quindi qualsiasi dolcezza deve provenire dai tuoi condimenti. Anche se concepito nel 2017 Come pizza da dessert anti-nutella, ironia della sorte, funziona anche bene come base per la famosa diffusione di nocciole al cioccolato.

Degrezia consiglia di miscelare a mano usando un mixer perché l'impasto può essere un po 'delicato. (Prova un'impostazione bassa se preferisci usare un mixer.) L'impasto si estende bene, ma il cioccolato sembra creare più resistenza (e notare che dieci pollici è la dimensione ideale della torta di gradizia). Se hai problemi che si allungano, dai solo qualche minuto per riposare. Questo impasto è stato prodotto utilizzando con cura il 100% di cacao in polvere di cacao non zuccherato e il 70% di Cacao Extra Bittersweet che cuoci al cioccolato di Ghirardelli, ma i tuoi marchi preferiti dovrebbero funzionare altrettanto bene. 

Presente in: Brooklyn Blackout Pizza: A Labour of Love and Nostalgia

Arthur Bovino è il capo del contenuto della pizza di Ooni. Arthur è il fondatore delle 101 migliori pizze in America e autore di "Buffalo Everything: una guida da mangiare in "The Nickel City"'"E "Il libro di cucina di Buffalo New York: 70 ricette della città di Nickel. " Puoi seguirlo su Instagram @nycbestpizza.