Il gratin alla francese viene tradizionalmente preparato con patate, panna e un unico tipo di formaggio, ma può assumere molte forme. Uno dei nostri ingredienti preferiti per un'alternativa al cosiddetto gratin Dauphinois sono i cavoletti di Bruxelles. Il loro sapore leggermente amaro e di nocciola si combina perfettamente con la ricchezza del latte intero e del pangrattato.
Su una base di panna fresca, posizioniamo prima delle fette di pancetta e tre tipi di formaggio - gruviera salato, mozzarella fresca e cheddar forte - e infine i nostri famosi cavoletti di Bruxelles. Tagliate a fettine sottili, condite con olio d'oliva e aromi, le verdure andranno cotte direttamente al forno in modo delizioso, senza alcuna cottura preliminare.
PS: se ti avanza del gratin puoi usarlo sulla pasta della pizza invece di seguire alla lettera la nostra ricetta.
Per altre idee di ricette che prevedono l'utilizzo dei cavoletti di Bruxelles, vedi la pizza con topinambur e cavolini di Bruxelles di Martin Nordin, oltre alla nostra ricetta per la pizza ai cavoletti di Bruxelles con marmellata di mele e bacon.
