Farina, sale, acqua, lievito e calore. Questi sono gli elementi costitutivi della pizza. Ma è l'ultimo, il calore, che fa accadere la magia. Il calore trasforma un pezzo di impasto pallido in una pizza calda e deliziosa. Fornire il giusto tipo di calore può essere tuttavia complicato.

Ecco perché da oltre dieci anni Ooni perfeziona l'arte di costruire forni per pizza domestici. Abbiamo sperimentato, ottimizzato e testato i nostri forni in modo che veicolino al meglio il calore e rendano possibile la cottura di un'ottima pizza fatta in casa ovunque. Ecco alcuni dei modi in cui progettiamo i nostri forni per offrire ottimi risultati nella preparazione della pizza.

Domare la fiamma

I tradizionali forni per pizza a legna utilizzano una struttura a forma di cupola per far circolare l'aria calda e riscaldare le superfici di cottura.

I forni Ooni funzionano in modo simile, ma su una scala ideale per un cortile, un balcone o per l’utilizzo in viaggio. La gamma di forni multi-combustibile Ooni Karu (Karu 16, Karu 12 e Karu 12G) dimostra molto bene questa capacità di domare la fiamma. Quando accendi il fuoco nel vassoio del combustibile nella parte posteriore di un Karu, l'aria si muove attraverso la fiamma, diffondendosi nel forno, sopra e fuori dal camino (si tratta dello "stack effect"). Il movimento dell'aria, combinato con il design innovativo del forno, crea un mini “uragano” controllato di aria super calda che riscalda la pietra refrattaria all’interno del forno e allo stesso tempo cuoce anche la parte superiore della tua pizza.