Pide (pizza turca) con praline rosa di Lione

Se non hai mai assaggiato il pide turco o le praline rosa francesi, lasciati sorprendere da questa ricetta della pasticcera di Lione Karine Gaulier (@coupsdefood). Il pide, un pane turco a forma di barchetta, è un alimento base delle panetterie turche, e in questo caso è stato farcito con una crema morbida e praline di mandorle croccanti, una specialità lionese che risale al XIX secolo. 

La ricetta di Karine Gaulier gioca con sapori e consistenze tradizionali, rendendo questo dessert goloso e non troppo dolce. Le bacche di verbena conferiscono un sapore più leggero e sottilmente erbaceo alle praline, che costituiscono un abbinamento perfetto insieme al pide appena sfornato.


Difficoltà

Dosi

Per 6 pide

Tempo di preparazione

4 ore

Tempo di cottura

2 minuti (per ogni pide)

Di

Turkish Pide with Pink Pralines from France

Note

Per preparare l'impasto del pide occorrono 4 ore. Le praline si preparano velocemente, ma avranno bisogno di un'ora per raffreddarsi. Se non hai tempo per fare le praline da zero, puoi trovarle anche online o in alcuni negozi di caramelle speciali.


Pasta di pide turca coperta di crema fraîche su una buccia di pizza ooni. Pide turco con praline rosa sbriciolate su una buccia di pizza ooni.

Karine Gaulier

Karine Gaulier (@coupsdefood), chef, pasticcera e food blogger con sede a Lione, in Francia, condivide le sue ricette online da quasi 7 anni. Si dedica a valorizzare il lavoro di artigiani, commercianti e produttori locali attraverso ricette accessibili, sane e deliziose. Spera che mettere in mostra il buon cibo faccia parte dell'eredità che lasciamo alle generazioni future.