Note


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Se non hai mai assaggiato il pide turco o le praline rosa francesi, lasciati sorprendere da questa ricetta della pasticcera di Lione Karine Gaulier (@coupsdefood). Il pide, un pane turco a forma di barchetta, è un alimento base delle panetterie turche, e in questo caso è stato farcito con una crema morbida e praline di mandorle croccanti, una specialità lionese che risale al XIX secolo.
La ricetta di Karine Gaulier gioca con sapori e consistenze tradizionali, rendendo questo dessert goloso e non troppo dolce. Le bacche di verbena conferiscono un sapore più leggero e sottilmente erbaceo alle praline, che costituiscono un abbinamento perfetto insieme al pide appena sfornato.
Per 6 pide
4 ore
2 minuti (per ogni pide)
Di
Note
Per preparare l'impasto del pide occorrono 4 ore. Le praline si preparano velocemente, ma avranno bisogno di un'ora per raffreddarsi. Se non hai tempo per fare le praline da zero, puoi trovarle anche online o in alcuni negozi di caramelle speciali.
Karine Gaulier
Karine Gaulier (@coupsdefood), chef, pasticcera e food blogger con sede a Lione, in Francia, condivide le sue ricette online da quasi 7 anni. Si dedica a valorizzare il lavoro di artigiani, commercianti e produttori locali attraverso ricette accessibili, sane e deliziose. Spera che mettere in mostra il buon cibo faccia parte dell'eredità che lasciamo alle generazioni future.
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