Questa pizza calda che ci riscalderà in inverno è ricca sapori intensi di stagione. La barbabietola arrosto, il pungente formaggio di capra e i gherigli di noce rendono questa pizza perfetta per trascorrere una tranquilla serata.

Ingredienti
Per una pizza di 12"/16"

250/330g (8.8/11.6oz) di impasto per pizza classica
2-3 cucchiai di olio di noci/all'aglio
60g (2.1oz) di barbabietola fresca, finemente affettata
60g (2.1oz) di formaggio di capra sbriciolato
Una manciata di noci, tagliate grossolanamente
2-3 rametti di origano fresco, per guarnire.

Preparazione
Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell' impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.

Accendi il tuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 350-400°C (662-752°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del tuo Ooni in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.

Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni. Stendi l'impasto della pizza fino a ottenere un disco di 12"/16" e sistemalo sulla pala per pizza. Con un pennello applica uno strato uniforme di olio sulla base della pizza. Guarniscla con fettine sottili di barbabietola fresca, il formaggio di capra sbriciolato e le noci tagliate grossolanamente.

Trasferisci la pizza dalla pala al tuo forno Ooni. Cuoci per 1-2 minuti, ruotando la pizza regolarmente. La temperatura leggermente inferiore e la cottura pi lunga consentono alla barbabietola di arrostirsi perfettamente.

Una volta cotta, estrai la pizza e guarniscila con una manciata di prezzemolo fresco e di pepe nero macinato fresco. Se ti piace un gusto dolce e salato, aggiungi qualche goccia di miele: la sua dolcezza si abbina perfettamente con il gusto pungente del formaggio.