Il tonico perfetto per le fredde giornate autunnali non è meglio di questa pizza piccante alla zucca di @scotspizzaproject. La zucca arrosto mescolata al peperoncino è essenziale per le proprietà tonificanti di questa pizza condita con sapido salame piccante, mozzarella cremosa e filante, e peperoncino piccante fresco per lasciarti senza fiato!
Attrezzatura
Robot da cucina
Teglia da forno
Ingredienti
Per una pizza di 12"/16"
Per la purea di zucca:
1 zucca piccola
2 cucchiai di acqua
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di peperoncino in scaglie (o anche di pi se ti piace), pi altro per guarnire
Per la pizza:
250/330g di impasto per pizza classica
60g di mozzarella a pezzi grossolani
40g di salame piccante
1 peperoncino rosso, tagliato finemente
Preparazione
Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell' impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.
Per fare la purea, taglia la zucca a metà ed elimina i semi e i filamenti. Metti le due metà rivolte verso il basso su di una teglia da forno e lascia cuocere per 30-40 minuti a 200°C (392°F) in un forno tradizionale preriscaldato. Una volta ammorbidita, toglila dal forno e lasciala raffreddare.
Estrai la polpa dalla zucca e mettila in un robot da cucina. Aggiungi acqua, sale e peperoncino in scaglie e mescola fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Accendi il tuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 400°C (806°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del tuo Ooni in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.
Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni. Stendi l'impasto della pizza e sistemalo sulla pala per pizza. Utilizzando un cucchiaio grande o un mestolo, distribuisci uno strato uniforme di purea di zucca sulla base della pizza. Condisci con mozzarella, fette di salame piccante e peperoncino affettato.
Trasferisci la pizza dalla pala al tuo forno Ooni. Cuoci per 1-2 minuti, ruotando regolarmente la pizza per ottenere una cottura uniforme.
Una volta cotta, trasferiscila su un tagliere. Guarnisci con una spruzzata di peperoncino in scaglie e servila subito!
