1: Prepara in anticipo l'impasto per pizza.

Nella nostra guida alla realizzazione dell'impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.

2: Accendi il tuo forno per pizza Ooni.

Il forno dovrà raggiungere 370 °C sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del tuo Ooni in modo rapido e semplice utilizzando il termometro laser da cucina Ooni.

3: Prepara gli ingredienti per guarnire la pizza.

Se usi delle vongole fresche, devi prima pulirle e cuocerle. Se utilizzi vongole surgelate precotte, lasciale scongelare prima di utilizzarle. Rimuovi le vongole dai loro gusci, assicurandoti di eliminare la membrana. Puoi metterle intere o, se preferisci, tagliarle a metà.

4: Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni.

Stendi l'impasto della pizza e sistemalo sulla pala per pizza. Guarnisci per prima cosa con le vongole, seguite dall'aglio e da una buona spolverata di origano essiccato. Condisci con Pecorino Romano appena grattugiato e un filo di olio d'oliva extravergine.

5: In forna la pizza e cuocila per 2-3 minuti, ruotandola ogni 30 secondi per ottenere una cottura uniforme.

Quando la pizza ha un colore uniforme, estraila dal forno e guarnisci con un ultimo strato di Pecorino Romano grattugiato. Servi subito con uno o due spicchi di limone fresco.