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Che lo si voglia chiamare “gatò, cattò, gattó, gató o gâteau” di patate, è la sostanza ciò che conta. E in questo piatto ce n’è parecchia. L’etimologia corretta di questo piatto di origine napoletana, se vogliamo essere precisi, dovrebbe essere tuttavia “gattò”: la sua storia risale al 1768, quando Ferdinando IV di Borbone sposò Maria Carolina d'Asburgo. L’arciduchessa fece arrivare nel Regno di Napoli degli chef francesi, poiché era un’amante della loro cucina e così il gâteau (“torta”) francese, composto in origine da soli quattro ingredienti (patate, sale, pepe e burro) venne arricchito con i prodotti tipici partenopei, come la provola fresca e i salumi del posto, dando vita al “gattò”.
Ogni famiglia ha la propria ricetta del gattò (chiamata da qualcuno anche “pizza di patate”, nome che non ci dispiace affatto!) e oggi abbiamo deciso di condividere quella dei nostri ambassador Cristina e Giuliano (aka @vuoiassaggiare).
Il gattò, croccante in superficie e morbido all’interno, è una vera e propria coccola per il palato, perfetto per il re o la regina che è dentro ognuno di noi.
per 4 porzioni
30
20
Di
Cristina Bruno & Giuliano Bronzi
Giuliano e Cristina vivono in Calabria e sono una coppia che ama mettere le mani in pasta. Giuliano predilige il salato, Cristina il dolce e hanno trovato il loro punto di incontro nella pizza. Sui social condividono consigli, si confrontano con altri appassionati e cercano sempre nuove ispirazioni. Seguili su Instagram: @vuoiassaggiare
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