Note
Pizza con polpette greche Keftedes

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La “meze” (o “mezze”) è una selezione di antipasti tipici grechi che la nostra social media manager Bella ha deciso di trasformare in una pizza a dir poco deliziosa. La meze può essere sia vegetariana che a base di carne e di solito include piatti popolari in stile tapas come falafel, hummus, formaggio feta, olive, pita e salse da condividere, anche se varia in base alla regione.
Al posto del pane pita, abbiamo utilizzato l’impasto per pizza classica, condito con il formaggio greco Labneh, la feta, le polpette greche Keftedes, pomodorini, olive Kalamata, cipolla ed erbe aromatiche.
Per una pizza da 30 cm
20 minuti
(escluso il tempo di lievitazione)Da 60 a 90 secondi
Di
Note
Il formaggio Labneh (o Kefir) di solito si trova nel reparto yogurt. Se non riesci a trovarlo, puoi sostituirlo con la crème fraîche. Le olive Kalamata sono olive nere di origine greca. Possono essere sostituite con la varietà che preferisci. Bella preferisce utilizzare la feta di latte di pecora bavarese per la sua cremosità, ma qualsiasi tipologia di feta è adatta. Per l'impasto, consigliamo il nostro impasto per pizza classica, tieni in considerazione quindi 3 o 4 ore per la lievitazione.
Bella Castillo
Bella è una cuoca autodidatta di Austin, è molto brava a consigliare i ristoranti ed è un’ex fotografa culinaria. Sin da bambina è appassionata di cibo (alla sua festa per i 16 anni ha richiesto tartine con salmone marinato e crème fraîche da servire ai suoi ospiti!). Oggi trascorre il suo tempo creando contenuti per i canali social di Ooni e preparando ricette elaborate.
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