I biscotti di pan di zenzero di origine inglese, tipici del periodo natalizio, sono diventati famosi ormai da tempo grazie ai cartoni animati e ai film (chi non ha amato l’adorabile Zenzy di Shrek?). Oggi ti proponiamo un biscotto in versione “maxi”, cotto nella padella in ghisa e nel forno Ooni, naturalmente. 

Katie Rice, appassionata di biscotti, è una creatrice di ricette che ha provato e testato molti biscotti diversi nel corso degli anni e questo è uno dei suoi preferiti. Usando solo farina, zucchero, un uovo, sale e burro, Katia aggiunge sapore a questa ricetta con melassa, zenzero, chiodi di garofano, cannella e vaniglia, oltre a un po' di zenzero cristallizzato tritato.

Per questa ricetta è molto importante ungere la padella, in modo da ottenere dei bordi croccanti ed evitare che l’impasto si attacchi alla superficie.

Infine, prima di infornare, cospargi il biscotto in padella con zucchero semolato per una croccantezza extra dolce. Una volta sfornato e lasciato raffreddare, ti consigliamo di servire il biscotto con una generosa pallina di gelato alla vaniglia.

Se sei in cerca di altre idee originali per le feste, guarda queste ricette: “Dinner rolls” a forma di zucca, Pizza con zucca violina, ricotta e salvia fritta.